Spruitjes met prei en spek Recept

4 container spruitjes

1/2 c. water

4 strip bacon

zout en peper

1 grote prei

2 eetlepels. olijfolie

1 teentje knoflook

1 eetl. ciderazijn

1/2 c. verse peterselie bladeren

1. Trim taaie uiteinden van spruitjes en snijd elke spruit in de helft. In 12-inch koekenpan, plaats spruitjes en water; dek af en kook medium 12 minuten of tot ze gaar zijn. goed uitlekken. Transfer naar grote kom; opzij zetten. (Spruitjes kan tot 8 uur worden gekookt vooruit tot op dit punt. Volledig afkoelen, dek af en de koelkast bewaren.)
2. Om dezelfde koekenpan, voeg spek; koken medium 5-6 minuten of tot bruin, af en toe roeren. Met schuimspaan, overdracht spek om papieren zakdoekjes om drain; do koekenpan niet haal van het vuur.
3. Om dezelfde koekenpan, spruiten, 1/4 theelepel zout toe te voegen, en 1/4 theelepel versgemalen zwarte peper. Kook midden-hoog 6 tot 8 minuten of tot spruitjes bruin zijn, onder regelmatig roeren. Verwijderen uit de pan; blijf warm.
   instagram viewer
4. Ondertussen, trim en gooi wortel en donkergroen top van prei. Gooi alle taaie buitenste bladeren. Gesneden prei lengte doormidden en vervolgens dwars op 1/4 inch brede segmenten. Plaats prei in een grote kom met koud water; met de hand, swish één zand te verwijderen. Verwijderen prei vergiet. Herhaal dit proces met vers water, water meerdere malen veranderen totdat zand wordt verwijderd. Giet prei goed.
5. In dezelfde koekenpan, Verhit de olijfolie op medium tot heet. prei, knoflook, 1/4 theelepel zout en 1/4 theelepel versgemalen zwarte peper toe te voegen; koken 12-14 minuten of totdat prei zacht en bruin roerend. bacon, spruitjes, en cider azijn toe te voegen; kook 2 minuten af ​​en toe roeren. Om te serveren, roer peterselie in groenten in een koekenpan; over te dragen aan serveerschaal.