Spinazie en feta frittata Recept

8 Oz. rode aardappelen

1 bag jonge spinazie

4 grote eieren

4 grote eiwitten

1 eetl. Gehakte verse dille

1/4 c. verkruimelde feta

zout

1 eetl. olijfolie

Fruitsalade (optioneel)

1. Plaats aardappelen in de magnetron-safe middelgrote kom; dek af met plasticfolie met luchtgaten en kook in de magnetron op High 3 minuten of tot ze gaar zijn. Plaats spinazie en 1 eetlepel water in de magnetron-safe grote kom; dek af met plasticfolie met luchtgaten en kook in de magnetron op High 2 minuten of tot verwelkt. Giet spinazie goed.
2. Verwarm intussen de oven voor op 450 graden F. In grote kom, klop de eieren, eiwitten, en dille tot gemengd. Roer de aardappelen, spinazie, feta, en 1/2 theelepel zout.
3. 10-inch koekenpan met ovenvaste handgreep (zoniet ovenvaste, omslag handvat dubbele dikte folie voor het bakken in de oven later), warmte olie op medium 1 minuut. Voeg eimengsel en bak 5-6 minuten of tot net begonnen rand rond op te zetten. Plaats pan in de oven en bak 10 tot 12 minuten of tot reeks in het midden. Serveer met fruitsalade, als je wilt.
   instagram viewer