Feeding die gestrand zijn in de “Food Desert”

Omdat de Good Housekeeping voedingsdeskundige, leert de lezers hoe
gezonde voeding keuzes te maken is een van mijn topprioriteiten. En met de
overvloed aan fruit en groenten beschikbaar zijn in het zomerseizoen, is het moeilijk
voor te stellen met een beperkte toegang tot vers voedsel. Volgens de
Centers for Disease Control (CDC) en het Amerikaanse ministerie van Landbouw (USDA)
"Food woestijnen" doen helemaal bestaan ​​in de Verenigde Staten. Ik vroeg mijn intern,
Tufts University grad student, Katie Andrews, om verslag over dit in verband met
probleemloos en wat Michelle Obama en enkele toonaangevende supermarktketens doen over
het.

Een "voedselwoestijn" gedefinieerd als een gebied met beperkte toegang tot
betaalbare fruit, groenten, volle granen, en vetarme zuivelproducten. In
sommige plaatsen zou dit kunnen betekenen dat vers voedsel is een mijl afstand. In andere landen, dat
afstand kunnen veel groter zijn.

Gelukkig is een team onder leiding van Michelle Obama en enkele van de grootste
nationale kruideniers en supermarkten, met inbegrip van Walmart, Walgreens en SuperValu, is
actie ondernemen. Op 20 juli^th, De First Lady aangekondigd dat belangrijke
food retailers in het hele land had toezeggingen te openen of uit te breiden via gemaakt
1.500 winkels om te bereiken gebieden die eerder gedefinieerd als "food woestijnen." Deze
inspanning, met een doel om de 23,5 miljoen Amerikanen bereiken zonder toegang tot vers
eten, is een belangrijke stap in de First Lady's Laten we verder gaan campagne die toegang richt zich tot gezond voedsel,
voorlichting over hoe om te voedzame maaltijden te bereiden, en een verhoogde lichamelijke
werkzaamheid.

Het gewenste resultaat van beide Laten we verder gaan en de supermarkt uitbreiding is hetzelfde: het vinden van een
oplossing voor de groeiende kindertijd obesitas-epidemie. Volgens de meest
recente cijfers van de CDC, ongeveer 17% (12,5 miljoen euro) kinderen in de leeftijd 2-19 jaar
zwaarlijvig zijn, een nummer dat is verdrievoudigd sinds 1980. Zonder toegang tot betaalbare,
gezond voedsel, moeten ouders niet de mogelijkheid om een ​​evenwichtig lunchpakket of
Cook een voedzame diner thuis. Deze uitbreiding zal 275-300 nieuws brengen
Wal-Mart-winkels in 2016, 1000 Walgreens winkels met vers fruit en
groenten, en 250 Save-A-Lot winkels, allemaal in gebieden die voorheen niet hadden
toegang tot gezonde opties.

Net als de baanbrekende Shape Up Somerville project, geschreven
over hier,
het uiteindelijke doel is om beter voedsel opties te krijgen in de handen van kinderen.
Het maken van de toegang is de eerste stap om de handel van minder gezonde fast-food en
verwerkte items te vers, lekker en voedzaam degenen.

Spreken van gezond voedsel, probeer een van deze
familievriendelijk, seizoensgebonden gerechten, allemaal ontwikkeld in de GHRI testkeuken.

gebarbecued
Garnalen en Peach Kabobs

Aardbei
ricotta Bruschetta

gegrild
Pruimen met yoghurt en pistachenoten

Kip
en salade Raspberry

Rood
Strawberry Tea

En
spreken van onze test keuken, wist u dat u kunt komen door en neem een ​​tour-of
de test keuken, de afdeling voeding, de keukenapparatuur lab, en de
gehele Good Housekeeping Research Institute? Als u geïnteresseerd bent in een bezoek aan, aanmelden voor een gratis rondleiding-en als
je toevallig aan het Instituut, zeker om jezelf te introduceren als je maakt
je rondes door de verschillende afdelingen.