Warm Linzen salade met garnalen, appels, en Mint
Dit hart-gezonde salade boordevol vezels dankzij krokant Golden Delicious appels en een nootachtige linzen basis.
Adverteren - Verder lezen onder
Cal / Serv: 410
opbrengsten: 4
Voorbereidingstijd: 0 uur 15 mins
Kooktijd: 0 uur 15 mins
Totale tijd: 0 uur 30 mins
ingrediënten
3 el. olijfolie
3 el. ciderazijn
zout en peper
1 lb. vers of bevroren (ontdooid) gepeld en schoongemaakt medium garnalen
1 c. linzen
6c. water
1 kleine ui
1/2 c. verse muntblaadjes
1 Golden Delicious appel
1 stengel bleekselderij
Routebeschrijving
- In kleine kom, zwaai olie, azijn, 1 1/2 theelepels zout en 1/4 theelepel grof gemalen zwarte peper. Schep 2 eetlepels dressing in een middelgrote kom. garnalen toe te voegen; meng.
- In vergiet, spoel linzen met koud water, en alle stenen ontdoen of verschrompeld linzen. In 4-kwart steelpan, combineer linzen, water, ui, en 2 eetlepels munt; verwarmen tot koken op hoog. Zet het vuur laag; deksel en sudderen 8-10 minuten of tot linzen zacht maar behouden hun vorm. goed uitlekken.
- Verhit ondertussen 12-inch koekenpan op middelhoog tot heet. garnalen toe met enige dressing, en kook 4-5 minuten of tot garnalen beurt ondoorzichtig. Verwijderen van warmte; Roer 1 eetlepel mint.
- Roer garnalen, appel, selderij, en de resterende munt en dressing in linzen.