Pompoen Mousse Parfaits Recept
Kate Mathis
Dit recept is heerlijk, inventieve nemen Ina's op de smaken van een traditionele pompoentaart.
Probeer ook deze andere heerlijke pompoen dessertrecepten!
Adverteren - Verder lezen onder
Cal / Serv: 415
opbrengsten: 12
Voorbereidingstijd: 0 uur 30 mins
Totale tijd: 0 uur 35 mins
ingrediënten
Pompoen Mousse:
1
envelop unflavored gelatine
1/4 c.
donkere rum
1
kan vast verpakt pompoen
1/2 c.
kristalsuiker
1/2 c.
licht bruine suiker
2
extra grote eierdooiers
2 theel.
fijn geraspte sinaasappelschil
1/2 tl.
gemalen kaneel
1/4 theelepel.
gemalen nootmuskaat
1/2 tl.
Kosher zout
1 1/2 c.
koude slagroom
1 1/2 tl.
puur vanille extract
Room:
1 c.
koude slagroom
1 eetl.
kristalsuiker
1 theelepel.
puur vanille extract
parfaits:
3 1/2 c.
gehakt winkel koopt gingersnap cookies
3 el.
drogen gekristalliseerde gember (optioneel)
Routebeschrijving
- Bereid mousse: In kleine hittebestendige metalen kom, strooi gelatine in rum. Laat staan 10 minuten zacht gelatine.
- In grote kom zwaai pompoen, suikers, eigeel, sinaasappelschil, kaneel, nootmuskaat en zout tot goed gecombineerd.
- Om 2-kwart pan, voeg genoeg water om 1 inch zijkant omhoog komen. Warmte aan de kook, zet het vuur aan de kook. Set bowl gelatine mengsel over kokend water. Verwarm tot de gelatine oplost. Onmiddellijk garde gelatine hete mengsel in pompoen mengsel.
- In grote kom met mixer met garde beslag op hoge snelheid, sla room en vanille tot zachte pieken. Voudig room door pompoen mengsel.
- Bereid cream: In grote kom, met een mixer met garde beslag op hoge snelheid, sla room tot het begint te dikken. suiker en vanille toe te voegen; sla tot medium pieken zich vormen. Doe niet te lang door.
- Monteer parfaits: Verdeel helft van pompoen mengsel over 12 kleine glazen room. Verdeel het gehakt cookies onder bril. Bovenste helft van slagroom, daarna overblijft pompoen mengsel. Dollop resterende slagroom op de top. Dek af met plastic omslag en koel minstens 4 uur of maximaal overnacht.
- Te dienen, garnering parfaits met gekonfijte gember.