Move Over Basil, proberen een nieuwe kijk op Pesto

Een klassieke pesto gemaakt met basilicum, pijnboompitten, knoflook, Parmezaanse kaas, olijfolie en een snuifje zout. Dat is het. Terwijl de puristen kunnen protesteren als u wijzigingen in de lijst van ingrediënten te maken, zeggen we who cares, zolang het goed smaakt. Het enige constante: het handhaven van zijn enigszins korrelig, opschepbaar, maar niet vloeibaar, textuur.

Het woord pesto komt van het Italiaans voor "sloeg." En terwijl u kunt mensen die beweren dat een goede pesto moet worden gestampt vinden in een vijzel en stamper, we zijn heel blij met de manier waarop een keukenmachine of zelfs een blender zwepen alle elementen in een saus.

Experimenteren door simpelweg het veranderen van de basilicum voor peterselie, koriander, rucola, of munt. Maar als je echt avontuurlijk, kunt u ruilen in andere groenten, noten en kaas.

Sommige combo's om te proberen:
• Mint en pistachenoten Goes met: kip, lamskoteletten

• Cheddar en walnoten
Past bij: macaroni, gebakken aardappelen, hamburgers

• Zongedroogde tomaten en amandelen
Past bij: Zeebaars

• Red Pepper en amandelen
Past bij: pizza topping, geroosterd brood

• Koriander en pompoenpitten
Goes met: red snapper, kip

• Broccoli en mint
Past bij: pasta

• Thaise stijl met basilicum en walnoten geaccentueerd met limoensap en Thaise chilisaus
Past bij: gegrilde groenten

• Erwten en mint
Goes met: kip, garnalen

TELL US: Hoe ga je creatief met huisgemaakte pesto te krijgen?

Sharon Franke is de directeur van de keukenapparatuur en Technology Lab in het Good Housekeeping Research Institute.