Paastaart: Regenboogtaart

Als je van plan bent om serieus te bakken over de Pasen weekend, onze indrukwekkende paascake, overgoten met mini-eieren, heeft een lichte en fruitige smaak die vergelijkbaar is met een Simnel taart, maar de rozijnen worden tot puree gezoet en aan het beslag toegevoegd. Het is perfect als je niet van de textuur van gedroogd fruit houdt, maar toch van de smaak houdt die rozijnen geven. Je hoeft je ook geen zorgen te maken dat het fruit tijdens het bakken inzakt.

Als je echter een extra fruitige textuur wilt, kun je tussen elke laag wat extra rozijnen over de gewone botercrème strooien.

In plaats van de traditionele marsepein top hebben we gekozen voor amandelextract in de botercrème om een ​​gelijkaardige smaak te creëren. Als je geen fan bent, kun je in plaats daarvan vanille-extract gebruiken.

Hoewel het glazuur er misschien ingewikkeld uitziet, wees niet bang - we hebben deze cake gemaakt met de beginnende decorateur in gedachten. Het enige wat je hoeft te doen is kleine klodders te spuiten en dan de achterkant van een theelepel te gebruiken om ze plat te drukken. Dit soort decoratie zou ook een mooie verjaardagstaart zijn.

Zorg ervoor dat je botercrème zacht genoeg is om uit te smeren en te spuiten. Als het steviger wordt, voeg dan een paar druppels heet water toe om het wat zachter te maken.

Een taartdraaiplateau en een glazuurschraper of een groot paletmes zijn handig om de coating aan de boven- en zijkanten glad en professioneel af te werken. Hoewel de zijkanten worden verborgen door het ontwerp, maakt een gelijkmatige basis het patroon aangenaam uniform.

Deze cake vereist behoorlijk wat handen op tijd. Om de lading te verlichten, kunt u de biscuits een dag van tevoren maken en vervolgens de cake op de dag van serveren ijs maken.

Bekijk onze favoriet voor meer paastaartideeën Pasen chocoladetaarten waaronder een gigantische chocolade cornflake cake en een no-bake chocoladetaart.