Voors en tegens van inductiekachels

Een nieuw assortiment of kookplaat kopen is intimiderend genoeg, maar vooral als u overweegt over te schakelen naar inductie. Het nieuwe, bruisende assortiment is populair geworden vanwege de snelle kooktijden, energie-efficiëntie en veiligheid: maar hoe werkt inductie precies en is het het steile prijskaartje waard? De waarheid is: het hangt ervan af.

Inductiekoken vindt plaats op een vlak glazen oppervlak uitgerust met kachels. De verwarmingsspiralen worden aangedreven door elektromagnetische energie die alleen wordt geactiveerd door het strijkijzer in kookgerei. Wanneer het ijzer in contact komt met de actieve kachels, roeren de ijzerdeeltjes waardoor de pan snel opwarmt. Dit is anders dan wat er gebeurt met een elektrische of gasfornuis omdat er geen warmteoverdracht van de branders naar het kookgerei plaatsvindt: in plaats daarvan de pot of pan wordt warm terwijl de kookplaat koel blijft

- en veilig aan te raken! Dit proces vindt sneller plaats dan elektrisch of gas, omdat er niet hoeft te worden gewacht tot de brander het eerst opwarmt. Dit is wat u moet weten voordat u de overstap maakt:

Voordelen van inductiekoken

Inductiekachels en kookplaten worden sneller warm dan elektrische en gas-tegenhangers. Dat komt omdat je met inductie niet hoeft te wachten tot het verwarmingselement naar de pan wordt overgebracht. In plaats daarvan warmt de pan direct en super snel op - onze tests hebben aangetoond dat inductiekookplaten zes liter water in minder dan 15 minuten kunnen koken.

Inductiekachels en kookplaten bieden nauwkeurige temperatuurregeling. Elektrische kookplaten hebben veel tijd nodig om op te warmen en af ​​te koelen, en het is moeilijk om een ​​precieze temperatuur te bereiken met gasfornuizen. Maar met inductie krijgt u een uiterst precieze temperatuurregeling die een meer gecontroleerd koken mogelijk maakt. Wanneer u de brander uitschakelt, stopt de warmteoverdracht onmiddellijk, dus is de kans kleiner dat voedsel kookt of te gaar wordt.

Inductiekachels en kookplaten zijn energiezuiniger dan elektrisch of gas omdat warmte niet verloren gaat in het overdrachtsproces. Bij gas- en elektrische fornuizen gaat veel energie verloren aan de lucht rond de potten en pannen. Met inductie warmt alleen het kookgerei op, wat zich uiteindelijk vertaalt in energie- en kostenbesparingen (en natuurlijk snellere kooktijden).

Inductiekachels en kookplaten behouden een koel kookoppervlak. Omdat alleen de pan heet wordt, zal een heet element nooit worden blootgesteld, waardoor brandgevaar en het risico op brandwonden in de eerste plaats worden voorkomen. Dit zorgt ook voor sneller opschonen. Sommige mensen beweren dat dit het veiliger maakt om rond kinderen te koken, maar houd er rekening mee dat het kookgerei (en voedsel erin) nog steeds erg heet blijft.

Inductiekachels bieden een veiligere manier van koken dan elektrisch of gas. Het stoot geen gas uit in de lucht en het zal geen objecten, zoals vaatdoeken, in brand vangen omdat het alleen items met ijzerdeeltjes erin verwarmt. Het wordt ook uitgeschakeld wanneer het kookgerei van het verwarmingselement wordt verwijderd, dus er is weinig risico dat het per ongeluk aan blijft als u klaar bent met koken.

Nadelen van inductiekoken

Inductiekachels zijn traditioneel duurder dan hun tegenhangers voor elektriciteit en gas, omdat de technologie relatief nieuw is. Het is een investering, maar als u op zoek bent naar een nieuw assortiment, zal dit op de lange termijn zijn vruchten afwerpen: een inductiemodel verbruikt 10% minder energie dan een elektrisch bereik met een gladde bovenkant. Naarmate de inductie meer mainstream wordt, beginnen de kosten te dalen.

Inductiekachels en kookplaten vereisen specifiek kookgerei. Terwijl de meeste kookgerei vooral roestvrij staal kookgerei, is compatibel met inductie, uw oudere kookgerei moet mogelijk worden vervangen als u met inductie gaat. Inductieveilig kookgerei bevat ijzerdeeltjes, die activeren en warmte creëren wanneer ze interageren met inductieverhitters. Zorg ervoor dat nieuwe potten en pannen zijn gemarkeerd als 'inductie veilig'. Als u niet zeker bent over oudere potten, voert u de magneettest uit: als een magneet aan de bodem blijft kleven, kan deze worden gebruikt met inductie.

Inductiekachels en kookplaten hebben een leercurve. Het juiste kookgerei moet in het midden van het verwarmingselement worden geplaatst om goed te kunnen worden geactiveerd. De pot kan niet te klein, uit het midden of wiebelig zijn, dus potten en pannen met een platte bodem werken het beste. Terwijl de meeste inductiekookplaten een vergrendelingsinstelling hebben waarmee u tijdens het koken uw pan tijdens het koken vrij kunt schudden, wij vond de leercurve een beetje frustrerend: het verwarmingselement wordt soms voortijdig afgebroken of zonder afgesloten waarschuwing.

Inductiekachels en kookplaten kunnen het voedsel in het begin te gaar maken omdat ze voedsel sneller verwarmen dan traditionele kookmethoden. Houd er rekening mee dat bij het koken met inductie kookgerei niet zo lang nodig is om voor te verwarmen en een lagere kookstand nodig is om de temperatuur van het voedsel te handhaven. De afweging is een snelle kooktijd.

Inductiekachels en kookplaten veroorzaken soms een ratelend geluid, wat het gevolg is van de hoge energie die van de spoel naar de pan wordt overgebracht. Dit zoemende geluid verdwijnt vaak wanneer je het vuur laag zet of voedsel toevoegt aan de pan of pan, maar het kan vervelend zijn voor sommige gebruikers.

Inductiekookplaten krabben gemakkelijk. Whileelectric en gasfornuizen hebben een rooster of warmte-element dat meer slijtage kan weerstaan, inducties zijn gemaakt met glad glas, waardoor ze gevoeliger zijn voor krassen. Fabrikanten van inductiekookplaten raden aan om kookgerei met een schone, gladde bodem te gebruiken en te voorkomen dat uw potten en pannen over het oppervlak schuiven. Het wordt ook geadviseerd om geen scherp gereedschap of schurende schoonmaakmiddelen in uw assortiment te gebruiken.

Zijn inductiekookplaten de moeite waard?

Bottom line: Hoewel inductie even wennen is, zijn we dol op het onverslaanbare aanbod van inductiekookplaten met temperatuurregeling. In vergelijking met elektrisch koken inductiekookplaten voedsel sneller, passen zich beter aan temperatuurveranderingen aan en nemen geen tijd om af te koelen. Inductiekookplaten zijn ook zeer gemakkelijk schoon te maken en zijn onbetwistbaar veiliger dan gas en elektrisch.