Marmelade en chocolade hete kruisbroodjes
We hebben onze hete kruisbroodjes een make-over dit jaar en gevuld met een chocoladeganache en geglazuurd met marmelade. Chocolade en sinaasappel is een match made in heaven, dus geef ze een werveling Pasen!
Kooknotities: plus rijzen, koelen en koelen
Advertentie - Lees hieronder verder
Cal / Serv: 373
Maakt: 12 porties
Voorbereidingstijd: 0 uren 40 min
Kooktijd: 0 uren 35 min
Totale tijd: 1 uur 15 min
Ingrediënten
Voor de vulling
dubbelroom
pure chocolade, fijngehakt
melkchocolade, fijngehakt
Voor de broodjes
ongezouten boter, gehakt
sterk witbroodmeel, plus extra om te bestuiven
zakje gedroogde gist met snelle werking
gemengde kruiden
gemalen kaneel
Fijngeraspte schil 2 sinaasappels
dik gesneden marmelade
melk
rozijnen
Voor het bijvullen
sterk witbroodmeel
dik gesneden marmelade
Deze module voor het kopen van ingrediënten is gemaakt en onderhouden door een derde partij en geïmporteerd op deze pagina. Mogelijk vindt u meer informatie over deze en soortgelijke inhoud op hun website.
Routebeschrijving
- Verwarm voor de chocoladevulling de room in een kleine pan tot het stomen. Doe de chocolade in een hittebestendige kom en giet de room erover. Laat 1 minuut staan alvorens te roeren tot het gesmolten is. Zet 30 minuten in de koelkast om stevig te worden.
- Wrijf intussen met de vingertoppen in een grote kom boter door de bloem tot het mengsel op fijn paneermeel lijkt. Gist, kruiden, sinaasappelschil en 1 tl fijn zout erdoor roeren. Klop de marmelade door de melk en roer met een houten lepel door de droge ingrediënten tot het deeg begint samen te komen. Leg het op een licht met bloem bestoven werkblad en kneed het 10 minuten, tot het deeg glad en niet plakkerig aanvoelt. Leg het deeg terug in de kom, dek af met huishoudfolie en laat 1 uur op een warme plaats rijzen, tot het goed is gerezen en in volume is verdubbeld.
- Rol de chocoladevulling in 12 gelijke ballen. Schik op een bord en zet in de koelkast tot het nodig is.
- Bekleed een bakplaat met bakpapier. Schraap het deeg op een licht met bloem bestoven werkblad en kneed de rozijnen er zo goed mogelijk door. Verdeel in 12 gelijke stukken. Werk stuk voor stuk, maak het plat en plaats een chocoladebal in het midden van het deeg. Trek het deeg omhoog om de chocolade volledig te omhullen. Leg op een met bakpapier bekleed dienblad, naad naar beneden. Herhaal met het resterende deeg en de chocolade, en plaats de ballen zo dat ze elkaar bijna raken.
- Dek af met een schone theedoek en laat opnieuw 45 minuten rijzen (rijzen), of tot het merkbaar opgeblazen is.
- Verwarm de oven voor op 200 ° C (hetelucht 180 ° C) markering 6. Meng voor de topping bloem met 4 eetlepels water om een dik maar spuitbaar mengsel te vormen. Schraap in een spuitzakfitting met een spuitmond van 5 mm en spuit kruisen op de gerezen broodjes. Bak 25 minuten, of tot ze diep goudbruin zijn. Verhit voor het glazuur de marmelade met 1 eetlepel water tot het borrelt in een kleine pan. Zeef in een kleine kom en werk het mengsel goed (gooi het snippers weg). 7 Leg de gebakken broodjes op een rooster en laat 5 minuten afkoelen voordat u het glazuur bestrijkt. Serveer warm of op kamertemperatuur.
Opslaan:
Broodjes kunnen het beste op de dag worden gegeten, of de volgende dag geroosterd worden geserveerd als ze in een luchtdichte verpakking op kamertemperatuur worden bewaard.
Per broodje:
- Calorieën: 373
- Eiwit: 8 g
- Totaal vet: 12 g
- Verzadigd: 7 g
- Koolhydraten: 58 g
- Totaal suikers: 23 g
- Vezel: 2 g
Deze inhoud is gemaakt en onderhouden door een derde partij en geïmporteerd op deze pagina om gebruikers te helpen hun e-mailadressen op te geven. Mogelijk vindt u meer informatie over deze en soortgelijke inhoud op piano.io