Pascha Kookboeken om u te inspireren
We kunnen geld verdienen met links op deze pagina, maar we raden alleen producten die wij terug. Waarom ons vertrouwen?
Als je merkt dat het woord "Seder" synoniem met "stress" Werf één van deze boeken voor wat begeleiding zijn.
Dit jaar Pesach begint op 3 april en eindigt op de avond van 11 april. En omdat eten is top of mind als het gaat om joodse feestdagen, betekent dit veel tijd te genieten van enkele memorabele maaltijden. Maar als je het woord "Seder" vinden synoniem te zijn met "stress," overwegen beroep doet een kookboek om u een leidraad te geven! Hier, een paar van de nieuwste Pascha kookboeken we geprobeerd, getest en tevreden onze eetlust. Chag Sameach!
1.Jewish Soul Food van Minsk naar Marrakeshdoor Janna Gur, $ 35, Schocken Books
Over de auteur: interesse Gur in voedsel werd aangewakkerd toen ze werkte als stewardess. Zij richtte later en werd de hoofdredacteur van al Hashulchan - een leidende food tijdschrift in Israël. Vandaag de dag, ze lijkt vaak op tv en radio te praten over de Israëlische eten, wijn en cultuur.
De recepten: Moderne Joodse recepten uit Israël, geïnspireerd op het rijke culinaire erfgoed en hedendaagse gastronomie van de natie. Je krijgt reislust als je kookt!
Recept-test: We hebben geprobeerd haar recept voor Gehaktballen met zure kersen, en het resultaat was een heerlijke bowl van hartige rundvlees gehaktballetjes in een aromatische zoetzure saus. De witte wijn en verse kersen (een lokaal fruit van Urfa, Turkije, waar het recept is afkomstig van) snede door de rijkdom van het vlees. Er is genoeg jus te sparen, dus we raden het opslaan van een aantal voor een maaltijd.
2. The Modern Kosher Kitchendoor Ronnie Fein, $ 25, Fair Winds Press
Over de auteur: Fein heeft geschreven voor publicaties zoals Consumer's Digest Magazine, Cook's Illustrated, The Jerusalem Post en Greenwich-tijd (om er een paar te noemen). Ze is ook auteur van een aantal kookboeken.
De recepten: Eenvoudige, makkelijk te familie favorieten te volgen met slechts een paar stappen. Fein bevat handige tips voor het veranderen van een schaal van zuivel parve vlees (en vice versa) in.
Recept-test: We gebakken de Mashed Potato, boerenkool, en feta kaas Pannenkoeken: krokant van buiten en zacht van binnen, met warme feta besprenkeld. Een leuke, frisse kijk op latkes - gewoon voorzichtig zijn niet om het hele bord te eten in een vergadering!
3. Moderne Joodse Cookingdoor Leah Koenig, $ 35, Chronicle Books
Over de auteur: Koenig is een jonge joodse kok wiens werk is verschenen in tijdschriften als The New York Times, Saveuren De Wall Street Journal. Ze geeft ook kooklessen in het hele land. Dit is haar tweede kookboek.
De recepten: Traditionele recepten met een moderne twist. Handgemaakt, seizoensgebonden, groente-forward gerechten begeleid door prachtige, om van te watertanden foto's. Ze bevat regionale invloeden vanuit Noord-Afrika naar Midden-Europa.
Recept-test: Haar recept voor Gegrilde zalm met sinaasappel en kruiden was super makkelijk te maken, en de levendige kleuren van het gerecht prachtig geïllustreerde. De mediterrane stijl salsa bijvullen was taart en pittig, en de smaak van de zalm gebracht. Koenig adviseert serveren naast couscous en witte wijn - L'Chaim!
4. Het menu New Paschadoor Paula Shoyer, $ 25, Sterling Publishing
Over de auteur: Shoyer studeerde af aan de Ritz Escoffier gebak programma in Parijs, en leert lessen op gebak en Joodse koken. Ze is auteur van een aantal kookboeken, en schrijft voor tijdschriften zoals vliegenmepper en Joy of Kosher.
De recepten: Geïntimideerd door de onderhoudende, strenge voedsel beperkingen, en bang dat je vergeet om het glas voor Elia (opnieuw) te verlaten? Shoyer is hier voor hulp - ze heeft zowel betrekking op Seders en alle acht dagen van de vakantie met menu's die u kunt mixen en matchen. Haar recepten zijn geworteld in de traditie met eigentijdse flair.
Recept-test: We moesten een van haar dessert recepten te proberen, en de Pistache en Strawberry Roll was een genot. De pistache cake is licht, luchtig, en bekleed met verse aardbeien mousse - een perfecte traktatie om Seder gasten die u al naar de kieuwen gevulde dienen. De gerolde cake vereist geen top-notch gebak vaardigheden, en is zeker om anderen te imponeren. (Je moet alleen niet verwachten dat de taart te zijn zo groen als de foto, of Roep de hulp van een hint van voedsel kleurstof.)
Opmerking: Hoewel alle koosjer, niet alle recepten in de bovenstaande kookboeken zijn Pascha-vriendelijk! Zorg ervoor dat u controleren om te zien of het recept gebruikt alle gezuurds, of tarwe, gerst, rogge, spelt en haver.