Spiesjes van sint-jakobsschelp en kerstomaat
Verse citroen en Dijon-mosterd geven deze gegrilde sint-jakobsschelp- en cherrytomaatspiesjes hun pittige, zure smaak. Hier weergegeven met onze Gegrilde Caesarsalade.
Advertentie - Lees hieronder verder
Cal / Serv: 215
Opbrengsten: 4
Voorbereidingstijd: 0 uren 13 min
Kooktijd: 0 uren 12 min
Totale tijd: 0 uren 25 min
Ingrediënten
8 (8-inch) bamboe spiesjes
1 citroen
2 eetlepels. olijfolie
2 eetlepels. Dijon mosterd
theelepel. zout
24 Cherry-tomaten
16 grote sint-jakobsschelpen
Routebeschrijving
- Week spiesjes minstens 30 minuten in heet water. Bereid de buitengrill voor op direct grillen op medium.
- Rasp intussen 1 1/2 theelepel schil van de citroen en pers 1 eetlepel sap uit. Klop in een kleine kom citroenschil en -sap, olie, Dijon en 1/8 theelepel zout tot het gemengd is; opzij zetten.
- Rijg afwisselend 3 tomaten en 2 sint-jakobsschelpen aan elke spies, beginnend en eindigend met tomaten.
- Bestrijk coquilles en tomaten met de helft van het Dijon-mengsel; plaats op een heet grillrooster. Kook 7 tot 9 minuten, meerdere keren draaien. Bestrijk met het resterende Dijon-mengsel en kook 5 minuten langer of tot de sint-jakobsschelpen gewoon ondoorzichtig worden.