Recept voor gekruide chocolade-sinaasappel hete kruisbroodjes

Verwarm melk en 75 ml water tot ze bijna koken - er zouden luchtbellen rond de binnenkant van de pan moeten zitten. Zet opzij tot lauw.

Zeef het meel in de kom van een vrijstaande mixer met deeghaak. Meng gist, kruiden, suiker en 1 tl zout. Voeg boter, ei en melkmengsel toe. Mix 5-10 minuten op gemiddelde snelheid tot het deeg glad en elastisch is. Als je geen vrijstaande mixer hebt, doe dit dan met de hand en kneed het deeg gedurende 10 minuten.

Leg het deeg terug in een schone, ingevette kom. Dek af met ingevette huishoudfolie; laat op een warme plaats rijzen tot het gerezen en verdubbeld is - ongeveer 1½ uur.

Bekleed een grote bakplaat met bakpapier. Pons het deeg naar beneden en kneed er rozijnen en chocoladestukjes door. Verdeel het deeg in 12 gelijke stukken (weeg voor het beste resultaat). Vorm van elk stuk een bal en leg de ballen in een cirkel op de bakplaat, elkaar bijna tegen elkaar. Dek weer af met ingevette huishoudfolie en laat op een warme plaats 45 minuten rijzen tot het zacht en kussenachtig is.

Verwarm de oven voor op 190 ° C (170 ° C hetelucht) merk 5. Voor de decoratie, in een kleine kom, bloem en 5 tl water mengen tot een dikke pasta. Schraap in een spuitzak en knip een opening van 5 mm (¼ inch) open. Ontdek broodjes en pijp op kruisen. Bak 25-30 minuten in de oven tot ze gerezen en goudbruin zijn.

Leg de bolletjeskrans voorzichtig op een rooster. Bestrijk warme broodjes met honing om ze te glazuren (probeer gesmolten chocolade niet te verstoren). Serveer gewoon warm of op kamertemperatuur met slagroomboter.

Om de opgeklopte sinaasappelboter te maken, klop je boter, poedersuiker en sinaasappelschil en -sap tot een luchtig en gecombineerd geheel (heb geduld, het komt samen!). Dek af en zet af tot het nodig is. Laat het 10 minuten zacht worden bij kamertemperatuur voordat u het serveert.