Paastaart: regenboogtaart
Verwarm de oven voor op 180 ° C (160 ° C hetelucht) merk 4. Vet twee ronde cakevormen van 20,5 cm (8 inch) met losse bodem in, elk ongeveer 9 cm diep. Bekleed bodems en zijkanten met bakpapier en zorg ervoor dat het perkamentpapier 4 cm langer is dan de zijkanten van blikken. Wikkel de blikken buiten de blikken met een strook krantenpapier, zeven lagen dik, zet ze vast met een touwtje en knip ze op dezelfde hoogte als perkament.
Om cakes te maken, brengt u in een kleine pan rozijnen en 175 ml water aan de kook. Opzij zetten. Klop in een zeer grote mengkom met een draagbare elektrische garde boter, bruine suiker, vanille, kruidenmix en citrusschillen in ongeveer 5 minuten licht en luchtig. Klop de eieren er een voor een door. Klop een beetje van de bloem erdoor als het mengsel begint te stremmen.
Roer het rozijnenmengsel tot een gladde puree in een keukenmachine. Vouw bloem, bakpoeder, rozijnenmengsel en citroensap tot het botermengsel. Verdeel over de voorbereide blikken en strijk de bovenkant glad. Bak gedurende 1 uur 25 min-1 uur 30 minuten of tot de cakes zijn gerezen, veerkrachtig om aan te raken en een spies in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt. Koel volledig af in blikken, afgedekt met een schone theedoek.
Als je geen kom hebt die groot genoeg is, maak dan botercrème in twee porties. Klop in een zeer grote mengkom de boter zacht met een draagbare elektrische garde. Voeg een halve poedersuiker toe en, langzaam beginnen, kloppen om te combineren. Voeg de resterende poedersuiker en het amandelextract toe en klop (eerst langzaam) tot het licht en luchtig is - ongeveer 3 minuten. Klop voldoende melk erdoor om een dikke maar gemakkelijk smeerbare consistentie te krijgen.
Schep 1,1 kg (2½ lb) botercrème in een aparte kom en zet apart. Verdeel het resterende glazuur gelijkmatig over vijf kommen (weeg voor het beste resultaat elk ongeveer 250 g). Kleur elk van deze vijf suikerglazuur met voedselgels in de gewenste kleur en schep ze in vijf afzonderlijke wegwerpbare spuitzakken.
Haal taarten uit de vormpjes, pel bakpapier eraf en snijd beide horizontaal doormidden met een kartelmes. Verdeel een beetje gereserveerde botercrème op een caketribune of bord. Gebruik meer gewoon glazuur, sandwich in plakjes gesneden cakes weer op elkaar op een standaard / bord, zorg ervoor dat de bovenste laag een taartbodem is, met de gesneden kant naar beneden (dit zorgt ervoor dat de bovenkant van de cake glad en plat is). Gebruik de overgebleven gewone botercrème om een royale laag over de cake en een karig laagje aan de zijkanten uit te smeren. Zet 20 minuten in de koelkast.
Knip 1 cm (½ in) van het uiteinde van elke spuitzak af. Spuit een verticale lijn van zeven stippen op de zijkant van de cake, elk ongeveer 2 cm (¾ in) breed en 2 cm (¾ in) diep, beginnend vanaf de bovenkant en herhaal de kleuren in de volgorde: geel, groen, blauw, paars, roze. Gebruik voor elke kleur een aparte theelepel en smeer de helft van elke glazuurstip op de cake in een horizontale lijn van ongeveer 5 cm (2 inch) lang. Spuit op het besmeurde glazuur nog een rij verticale stippen, beginnend bovenaan weer met de volgende kleur in de herhaalde reeks (bijv. Groen). Smeer zoals eerder en herhaal het proces beginnend met de derde kleur (blauw), enz. Het patroon zal duidelijk worden! Herhaal het pipen en smeren tot de cake bedekt is. Er zal een kleine opening zijn waar de laatste rij stippen je eerste lijn van glazuur ontmoet - maak dit de achterkant van de cake.
Stapel mini-chocolade-eieren op de cake en serveer in plakjes.