Zanddeeg: Zo maakt u zanddeeg
We verdienen een commissie voor producten die via enkele links in dit artikel zijn gekocht.
Of het nu een taart, quiche of taart is, het hebben van een goed kruimeldeeg, zonder een doorweekte bodem, is wat een goed baksel onderscheidt van een groot baksel. Zorg ervoor dat je deze tips van de GHI Cookery School volgt om de jouwe te perfectioneren ...
1. Pak het niet te veel aan
U wilt de gluten in uw gebak niet ontwikkelen zoals u dat in brood zou doen, dus kom niet in de verleiding om het deeg te kneden of te veel te hanteren. Werk efficiënt, omdat overwerkt gebak waarschijnlijk taai wordt tijdens het bakken.
2. Rustig
Gebruik altijd gekoelde ingrediënten en koel zelfs de kom waarin u uw deeg maakt. Dit zal helpen om uw deeg zacht en ‘kort’ te maken. Zorg ervoor dat je het recept volgt en koel het deeg in de koelkast voordat je gaat bakken.
MEER: MASTER CHOUX GEBAK MET DE GHI COOKERY SCHOOL
3. Blind bakken
Uw gebak ‘Blind bakken’ helpt een doorweekte bodem te voorkomen! Gebruik keramische bonen van goede kwaliteit en bak uw deeg voordat u de vulling toevoegt voor een tweede keer bakken voor het beste resultaat. Bekleed gewoon uw gebakjedoos met bakpapier en voeg uw bonen toe ...
Bekijk dit bericht op Instagram
#chersthursdaythought - Zorg er bij het maken van kruimeldeeg voor dat je het deeg 'blindbakt' voordat je je vulling toevoegt. Gebruik keramische bakbonen voor het beste resultaat. Deze methode helpt drassige bodems af te weren! #slowmo #bakingbeans #mini #rockfall #bakken #gebak #skills #quiche #tart #nosoggybottom #soggybottom #learntocook #learntobake #thursdaythought #chef #tutor #inspire #create #learn #learning #food #foodie #london #cookingtips #cookeryschool #ghicookeryschool #cookeryclass #londen
Een bericht gedeeld door GHI Kookschool (@ghicookeryschool) op
4. Hoogwaardige ingrediënten
Omdat gebak zo weinig ingrediënten bevat (bloem, vet en vloeistof om te binden), is het belangrijk om ingrediënten van hoge kwaliteit te gebruiken om uw gebak zo smakelijk mogelijk te maken. Trakteer uzelf op boter van uitstekende kwaliteit en u zult versteld staan van het verschil dat het maakt!
MEER: LEER MACARON TE PERFECTEREN OP DE GHI COOKERY SCHOOL
Lees meer over de kunst van het gebak op onze Good Housekeeping Institute Cookery School cursussen. Running Beginners, Advanced en Intensive Patisserie cursussen, bij de GHI Cookery School is er voor ieder wat wils.
In Beginners Pastry kun je verwachten dat je de verschillende technieken voor het maken en hanteren van de twee klassiekers van gebak onder de knie hebt: kruimeldeeg en ruwe bladerdeeg. In Advanced Pastry leer je hoe je je bladerdeeg perfectioneert en leer je het geheim van choux kennen. Als je al deze en meer wilt overwinnen, meld je dan aan voor de GHI Intensive Pastry kookcursus! De GHI ontrafelt de complexiteit van deze professionele gebakjes, zodat u met een gerust hart patisserie traktaties kunt maken in uw eigen keuken.