De gezondheidsvoordelen van wild
We verdienen een commissie voor producten die via sommige links in dit artikel zijn gekocht.
Beweeg over rundvlees, tot ziens kip - dit jaar draait het allemaal om wild te koken als verkoopcijfers te geloven zijn.
Volgens Waitrose kopen haar klanten 41% meer wild dan in 2015, omdat de natie dit gezonde alternatieve vlees omarmt.
Hertenvlees bevat slechts een derde van de hoeveelheid vet in rundvlees en bevat minder calorieën dan kip.
Het heeft ook een aantal andere voordelen, zegt voedingsdeskundige Naomi Mead:
"Hertenvlees is rijker aan eiwitten dan enig ander rood vlees, wat betekent dat het de eetlust heel goed verzadigt en je langer vol houdt", legt ze uit.
‘Het bevat veel eiwitten, wat belangrijk is voor spiergroei en -herstel, hormoonproductie, hersenfunctie en slaap. Wild en gras worden gevoed, wild is veel magerder dan rundvlees en bevat minder verzadigd vet.
‘Het is ook rijk aan geconjugeerd linolzuur, waarvan wordt gedacht dat het een gezond hart, ijzer en B-vitamines ondersteunt, die u helpen het voedsel dat u eet om te zetten in energie en een vitale rol spelen in de hersenen en het zenuwstelsel functie.'
Het is duidelijk dat hertenvlees gezond is wat betreft gezondheid, en het heeft een krachtige smaakstoot. Maar hoe moet je het koken? Hier zijn een paar van onze beproefde en geteste recepten ...
Hertenvlees Wellington
Recept hier.
Rundvlees en hertentaart
Recept hier.
Verwarmende wildbraadpan
Recept hier.
Gebakken ossenhaas
Recept hier.
Gamekeeper's pie
Recept hier.
Hertenvleesworst met puree en bosbessenjus
Recept hier.