Lemon fudge taart met berijpte bessen
Maak eerst het deeg. Toast amandelen onder de grill tot bleekgouden; koel. Plaats de geraspte citroenschil in een keukenmachine met de bloem, basterdsuiker en boter. Proces tot het mengsel lijkt fijne kruimels. Voeg de afgekoelde gemalen amandelen, dan is proces voor 2-3sec alleen (zie tip). Klop het ei en braaklegging 10 ml (2 theelepels). Amandelessence toevoegen van de rest met 15 ml (1 eetlepel) koud water en vervolgens pulseren in het bloemmengsel. Proces tot het mengsel net samenkomt, zet uit op een met bloem bestoven werkblad en kneed licht. Omslag en koel minstens 2 uur. Rol het deeg dun uit.
Lijn een 10x33.5cm (4x131/4in) rechthoekig, losse bodem scherp tin met gekoelde deeg (zie tip), koel dan gedurende 30 minuten. Lijn het deeg bakpapier en bakken bonen vervolgens blind bak bij 200 ° C (180 ° C hetelucht) cijfer 6 voor 20min. Verwijder het papier en bakken bonen en de terugkeer van de tin in de oven gedurende 5 minuten. Zet de oven tot aan 130 ° C (110 ° C ventilator) verdwijnt 1/2. Onmiddellijk borstel de binnenkant van de deegvorm met de gereserveerde 10 ml (2 theelepels) opgeklopte Verzegel eventuele scheuren, dan terug het blik in de oven gedurende 5 minuten.
Om de vulling te bereiden op de taart, smelt de boter, dan rasp de schil van de citroenen en knijp het sap - je moet ongeveer 175 ml (6FL oz) in totaal.
Klop de eieren samen licht, voeg dan de gesmolten boter, citroenschil, citroensap en basterdsuiker. Klop snel tot het mengsel glad en goed gecombineerd.
Giet de citroen vullen onmiddellijk in de warme taartbodem (zie Cook's tips). Bak voor 30-40min of tot ze set. Laat de taart om gedurende 15 minuten staan voor het voorzichtig verwijderen van het blik op een rek afkoelen.
Om te versieren, klop het eiwit lichtjes. Dip citroenmelisse bladeren erin; schudt het overtollige. Dip bladeren in basterdsuiker voor het coaten en herhaal met bessen. Laat in een droge atmosfeer (niet de koelkast) tot ze krokant. Versier de taart met bladeren, bessen en rozenblaadjes.
Bereid vooruit. Compleet tot het einde van stap 5 tot één dag voor de boeg. Bewaren in een luchtdichte verpakking. Serveren. Vul het recept.
Bevriezen: Vul tot het einde van stap 5; verpakken en invriezen. Serveren. Dooi op een koele kamertemperatuur gedurende 4 uur. Vul het recept.
Als u deze citroentaart leuk vond, probeer meer van onze taart recepten hieronder:
Citroentaart recept
Witte chocolade en framboos taart
Bramley appel en vla taart
Treacle tart
aardbeien taart