Slowcooker fazant braadpan recept

Seizoen fazant porties en stof met bloem. Smelt 40g (11 / 2oz) van de boter in een grote pan en bak de fazant porties, in porties, op een hoog vuur tot diep goudbruin aan alle kanten. Transfer fazant een langzame fornuis (niet het fornuis inschakelt op dit punt).

Voeg de speklapjes om de lege fazant pan en bak ze op hoog vuur voor 4min, draai een keer tijdens de kooktijd, goudbruin. Draai het vuur middelhoog, voeg de ui, selderij, jeneverbessen en gember toe en laat 8-10min tot de groenten zacht zijn.

Voeg de bloem toe en bak al roerend, gedurende 2 minuten, dan geleidelijk roer er de hete bouillon en de cider en breng aan de kook, onder voortdurend roeren. Giet het mengsel over de fazant stukken in de slowcooker, breng op smaak, dek af en kook op Laag voor 6-7hr totdat de fazant gaar is.

Til de fazant en in een voorverwarmde schaal en deksel zet losjes om warm te blijven. Zeef de saus door een zeef in een pan. Roer de room, breng aan de kook en bubble voor 10 minuten of tot stroperig.

Quarter, kern en snijd de appels in partjes, dan gooien in het citroensap. Smelt de rest van de boter in een kleine pan en bak de appelwiggen voor 2-3 min goudbruin. Doe de fazant terug in de saus, samen met de appels, doorwarmen en controleer de kruiden voor het opdienen.