Clementine possets met Shortbread

1 Om possets te maken, giet het citroensap in een maatbeker en vul aan tot 200 ml (7fl oz) met clementine sap. Giet
een grote pan; Verwarm de suiker en de schil roerend tot de suiker is opgelost. Opzij zetten.
2 In een aparte grote pan, breng room aan de kook op een laag vuur. Koken gedurende 1 minuut, vervolgens giet in de suikerstroop, kloppen.
Laat afkoelen en trekken gedurende 20 minuten voordat het uitpersen door een zeef in een kruik. Verdeel tussen 8 vormpjes of kleine glazen. Koel volledig, dek af met huishoudfolie en zet koel weg tot set, over 2-3hr.
3 Eenmaal ingesteld, maken de gelei. Cover gelatine met koud water en laat gedurende 5 min. Heat clementine sap en suiker in
een pannetje op laag vuur roeren tot de suiker is opgelost. Til gelatine, knijp het overtollige water en roer in de hete
mengsel op te lossen. Giet het mengsel in een kruik en laat volledig afkoelen voordat u de gekoelde Fizz. Giet gelijkmatig over
set possets. Chill voor 2-3hr (tot 24 uur).
4 Om de zandkoekjes te maken, lijn een 900g (2 lb) cakevorm in de lengte met een strook van bakpapier en zorg ervoor dat het komt

boven de randen van de bus. In een grote kom boter en suiker tot gecombineerd. Zeef meel en gemalen ster
anijs en sloeg opnieuw tot net gemengd. Druk in beklede vorm en hoogte van de achterkant van een lepel. Score breedterichting met een scherp mes in 8 nog rechthoeken en prik met een vork tussen de kerflijnen. Chill voor 20 minuten tot ze stevig zijn.
5 Verwarm de oven tot 170 ° C (150 ° C ventilator) mark 3. Bak shortbread voor 50-55min, goudbruin. Haal uit de oven, gesneden in vingers langs kerflijnen, bestrooi royaal met poedersuiker. Laat afkoelen gedurende 10 minuten in het blik. Met het bakpapier, overdracht naar een rooster en volledig afkoelen.
6 Versieren possets met eetbare flikkering, honingraat nuggets en suikerkristallen, bij gebruik, en dienen de zandkoek.