Kleinigheid van witte chocolade, frambozen en passievruchten
Myles Nieuw
Advertentie - Lees hieronder verder
Cal / Serv: 579
merken: 8 porties
Voorbereidingstijd: 0 uur 20 mins
Kooktijd: 0 uur 15 mins
Totale tijd: 0 uur 35 mins
ingrediënten
100 g
spons vingers
450 g
frambozen
40 g
basterdsuiker
200 g
witte chocolade
500 g
pot verse vanillevla
300 ml
dubbelroom
150 g
creme fraiche
3
rijpe passievrucht
Routebeschrijving
- Plaats de sponsvingers in de basis van een grote kleinigheidsschotel en breek om ze te laten passen, indien nodig. Kook in een middelgrote pan 400 g (14 oz) van de frambozen, de suiker en 1½ el water op een middelhoog vuur gedurende 5-8 minuten tot ze volledig zacht zijn. Giet over sponsvingers. Zet apart om 30 minuten te laten weken.
- Hak 175 g van de witte chocolade en verwarm met de vla op laag vuur, onder regelmatig roeren, totdat de chocolade is gesmolten. Laat iets afkoelen en giet het in een klein schaaltje. Koel gedurende 2 uur.
- Klop de room met poedersuiker totdat deze zijn vorm behoudt. Voeg crème fraîche toe en klop opnieuw tot het zachte pieken vormt. Lepel bovenop de vla.
- Halveer passievruchten, schraap de pulp eruit en besprenkel met de kleinigheid. Strooi over de resterende frambozen. Scheer met behulp van een dunschiller de resterende witte chocolade in krullen. Verspreid over kleinigheid en serveer.
Ga vooruit Bereid u voor op het einde van stap 2 tot een dag vooruit. Chill. Voltooi stap 3 tot 2 uur vooruit. Chill. Compleet recept om te serveren.
Per portie:
- Calorieën: 579
- Eiwit: 7 g
- Vet: 40 g
- Zatvet: 25 g
- Koolhydraten: 47 g
- Suikers: 40 g
- Vezel: 2 g