Aardbeien en rode bessen jam
We verdienen een commissie voor producten die via sommige links in dit artikel zijn gekocht.
Dit recept voor rode bessen en aardbeienjam ziet er goed uit en smaakt heerlijk.
Tips voor het maken van jam
Agenten instellen. Het conserveren van suiker produceert minder schuim, lost gemakkelijk op en produceert sprankelende heldere geleien en jam. (Jamsuiker wordt gebruikt voor fruit met een laag pectine- en zuurgehalte.)
Pectine maakt jam vast wanneer fruit wordt verwarmd met suiker. Veel zomerfruit bevat echter weinig natuurlijke pectine, dus als uw jam niet hard wordt, voeg dan extra citroensap toe - een goede natuurlijke bron van pectine. U kunt ook een kunstmatige pectine gebruiken.
Instelpunt. Wanneer jam het instelpunt bereikt, is het klaar om te potten. Er zijn twee goede manieren om deze fase te testen:
1 Lepel een beetje jam op een gekoelde plaat en laat 1-2 minuten afkoelen. Als het kreukt wanneer u er met uw vinger doorheen gaat, is het instelpunt bereikt.
2 Gebruik een jamthermometer - wanneer deze ten minste 110 ° C (230 ° F) bereikt, bevindt de jam zich op het instelpunt.
Oppot tips. Was de potten voor gebruik in heet water, laat ze uitlekken en laat ze drogen in een warme oven. Kook de deksels. Als alternatief is een snelle wasbeurt in de vaatwasser ideaal.
Altijd giet hete jam in warme potten.
Altijd vul tot de rand om krimp bij koeling toe te staan.
Bedek met gewaxte schijven, gewaxt kant naar beneden, en gedempte cellofaan covers, gedempte kant naar boven.
of opslag op langere termijn, deksel met schroefdeksels ook.
Voor de beste resultaten, bewaar jam op een koele donkere plaats.