Citroen- en pistacheschuimgebak

Verwarm de oven voor op 180 ° C (ventilator van 160 ° C) 4. Spreid de pistachenoten uit
een braadslede en bak 5 minuten om licht te roosteren. Zet opzij om af te koelen. Teken ondertussen een cirkel van 18 cm op een vel bakpapier, herhaal dit op nog 3 vellen bakpapier en plaats
deze op bakplaten.

Wanneer de pistachenoten geroosterd zijn, verlaagt u de oven tot 160 ° C (ventilator van 140 ° C) 3. Hak ongeveer 75 g pistaches fijn en zet apart. Voeg de rest toe aan een keukenmachine en roer met 1 el van de basterdsuiker tot het fijn is gemalen - pas op dat je niet te veel verwerkt
of ze zullen vettig worden.

Doe de eiwitten erin
een grote, schone kom, of erin
de kom van een keukenmixer en zwaai naar stijve pieken.
Voeg de resterende basterdsuiker toe, 1 eetlepel per keer, kloppend tussen elke toevoeging - de meringue moet na elke toevoeging terugkeren naar stijve pieken. Eenmaal opgenomen, moet het mengsel dik en glanzend zijn. Klop vervolgens de azijn en vanille. Vouw de fijngemalen pistachenoten met een metalen lepel.

Verdeel het meringuemengsel gelijkmatig over de 4 cirkelvormige sjablonen op de bakplaten; uitspreiden met de achterkant van een lepel
of paletmes om te maken
4 nette, vlakke cirkels. Bak gedurende 40 minuten, of tot de randen knapperig zijn - de binnenkant moet nog kleverig zijn.

Haal uit de oven en laat afkoelen
op de laden gedurende 30 minuten voordat schuimgebakjes worden overgebracht naar draadrekken om volledig af te koelen.

Om de vulling te maken: versla de citroen
gestremde melk in een kom om los te laten tot een motregenende consistentie, of verwarm in een magnetronbestendige kom in korte 5sec bursts tot vloeibaar.
Zorg ervoor dat het niet te heet wordt - jij
wil het gewoon motregenbaar maken. Klop in een grote kom de room en de vlierbloesem tot het net de zachte piek bereikt
podium - wees heel voorzichtig om niet te overwinnen.

Plaats een meringue op een serveerschaal en bedek met een kwart van de room, besprenkel met een beetje citroengestremde melk en bestrooi met een kwart van de gereserveerde pistachenoten. Herhaal de gelaagdheid, eindig met wolken van room bovenop, besprenkel royaal met citroengestremde melk en bestrooi met de resterende pistaches. Dienen.

KOM VOORUIT Maak meringue-schijven
tot 2 dagen vooruit. Eenmaal afgekoeld, bewaren
een koele plaats in een luchtdichte container tussen lagen bakpapier. Voltooi het recept uit stap 6 om te serveren.

Soortgelijk? Je zult houden van...

Recepten voor Meringue Pie

Recepten voor Meringue

Cake met melkchocolade

Citroen motregen cake