Vegetarisch kerstpuddingrecept

Weeg de krenten, rozijnen en rozijnen af. Weeg en snijd ongeveer dadels en pruimen; rasp de wortel. Doe al deze ingrediënten in een kom met alcohol en jus d'orange en laat 1 uur macereren.

Doe boter, suiker en sinaasappelschil in een kom en room met een houten lepel of een elektrische handmixer gedurende 5 minuten tot een bleek en luchtig mengsel. Klop geleidelijk eieren in en voeg een beetje bloem toe als ze beginnen te stremmen.

Zeef bloem en gemengde kruiden samen. Pulseer brood in een processor om kruimels te maken en pulseer vervolgens noten in een processor om grof te hakken. Gebruik een grote metalen lepel om bloem, kruiden en noten in het afgeroomde mengsel te vouwen.

Voeg het gemacereerde fruit en alcohol toe aan het mengsel en roer om te combineren…. Vergeet niet om een ​​wens te doen! Vet twee 1 liter (13⁄4 pint) puddingbassins in en bedek elk met een vierkant stuk mousseline van 40,5 cm (16 inch).

Verdeel het mengsel in twee en schep in de beklede bekkens. Maak het oppervlak van elke pudding plat, verzamel de mousseline omhoog en over de bovenkant, draai en zet vast met een touwtje. (De puddingen kunnen een nacht op een koele plaats blijven staan ​​voordat ze worden gekookt.)

Stomen: Leg de pudding in de bovenkant van een stoompan gevuld met kokend water en kook gedurende 8 uur, vul indien nodig water bij.

Koken: Doe de pudding op een treeft in een grote pan, voeg kokend water toe, dek af en laat 6 uur sudderen, vul indien nodig water bij.

Om onder druk te koken: Controleer uw instructieboekje of doe de pudding in een 6 liter (101⁄2 pint) snelkookpan. Vul met 2 liter water (31⁄2 pinten), verwarm tot het ventiel omhoog komt, zet het vuur dan iets lager en kook 4 uur. Koel de snelkookpan onder koud stromend water voordat u het deksel opent. Koel de puddingen, wikkel ze vervolgens stevig in folie en bewaar ze op een koele, donkere, droge plaats.

Soortgelijk? Je zult houden van ...

Favoriete kerstpudding aller tijden

De beste recepten voor kerstpudding

Hoe een kerstpudding te maken

De beste kerstpuddingen