Het beste kerstvoedsel, prosecco en champagne, beoordeeld door GHI

Zo ver als de Good Housekeeping Institute voedselexperts zijn bezorgd, Kerstmis- komt altijd vroeg! Van juni dit jaar tot en met augustus waren onze smaaktesters bezig met het bemonsteren van meer dan 383 producten van varkens in dekens tot adembenemende desserts en champagne, om het allerbeste eten en bruisen te vinden dat je dit jaar kunt serveren.

Onder leiding van de Good Housekeeping Institute foodtestteam, ons panel proefde met blinde smaak goodies van 51 retailers voor de test van dit jaar. Voor het eerst zagen we een toename van het assortiment merken dat de eerste plaats claimde in verschillende categorieën, met winnaars als COOK, PAUL, Costa Coffee, Baking Agent en The Fish Society. Het was echter de winkelstraat Tesco die de meeste nummer één plekken veroverde en als eerste eindigde in vier van de maar liefst 20 categorieën.

Geen gehakttaart bleef ongeknabbeld, geen Prosecco werd gedronken! En nu kunnen we de topproducten je zou in de aanloop naar de grote dag aan je boodschappenlijst moeten toevoegen. Hier zijn enkele van de hoogtepunten.

MINCE PIES

Kerstmis begint pas echt als je je eerste gehakttaart bijt. De eerste plaats in deze fel omstreden categorie werd behaald Mini Mince Pies van het bakmiddel (verkocht via Ocado). Met een indrukwekkende score van 90/100 werden deze lekkernijen voor thuis bakken door ons panel geprezen om hun rijke, boterachtige gebak, dat een bevredigende knapperigheid heeft. De vulling is goed gekruid met een lichte appelzoetheid die de testers aan appeltaart deed denken.

Voor iets anders, EAT's Gehakt Pies waren de favoriet van onze proevers in onze categorie 'Mince Pies with a twist'. De crumble-topping en de gekarameliseerde boterachtige smaak leverden deze taarten een algemene score van 82/100 op Costa's glutenvrije gehakttaart kwam op de eerste plaats in onze 'Glutenvrije gehakttaarten'groep, scoorde 79/100. De Costa-taart is ook veganistisch, en we hielden van het rijke gebak en de stroperige zoetheid van het gehakt.

TOP TIP

Ons GHI Taste Test-team stelt voor om uw gehakttaarten te smoren in onze favoriete cognaccrème. De speciaal geselecteerde extra dikke brandewijncrème van Aldi (£ 1,79 voor 250 ml) heeft een frisse, melkachtige smaak die de zoetheid doorsnijdt en een aangename, booze warmte heeft.

HOOFD

Voor een heerlijke, fail-safe vlezige main, de M&S Kalkoenborstkroon met varkenssalie en uienvulling(£ 14,40 voor 1,2 kg) is de juiste keuze. Met een score van 84/100 wordt de smaak van deze in spek verpakte kalkoen versterkt door de heerlijke, goed gekruide vulling.

Ben je van plan om op eerste kerstdag twee soorten vlees te serveren of ben je op zoek naar inspiratie voor tweede kerstdag lunch, het waren de Tesco- en Aldi-hammen die we testten die samen bovenaan de ranglijst van gammons stonden met een score van 84/100. We waren dol op de knapperige, zoute, zoete esdoornsmaak en verwarmende alcoholondertonen van Tesco's knetterende Gammon Joint met Maple Bourbon Glaze (£ 16 voor 2,8 kg). En ons panel kon geen genoeg krijgen van het pittige rokerige aroma en de robuuste varkenssmaak van Aldi's British Smoked Geregen Gammon Joint (£ 8,25 voor 1,5 kg).

Op zoek naar een vleugje zoetheid? Marks & Spencer's M&S Cranberry Sauce (£ 3 voor 400 g) kwam naar voren als de voorkeur van het GHI Taste Test-team. Zuur, met een uitgebalanceerde zoetheid en kruidige tonen, het is de perfecte begeleiding bij het kerstdiner.

We hebben ook 20 geserveerd vegetarische hoofdgerechten aan ons panel, en het was de KOOK Portobello Wellington(£ 10 voor 360 g) en Tesco Finest Butternut Squash, Mushroom and Chestnut Wreath (£ 4,50 voor 400 g) die samen de show stal met scores van 82/100. Dit is het tweede jaar op rij dat COOK de nummer één plek in deze categorie heeft veroverd, dankzij een combinatie van boterachtig bladerdeeg, hartige groenten en linzen in een lichte, romige saus. Ons panel hield ook van de Tesco-krans, die rijkelijk gevuld is met stukjes groenten en gegarneerd met nootachtige pompoenpitten die een diepe smaak toevoegen en een uitgebalanceerde kruidenmix.

KERSTMIS CANAPES & BIJGERECHTEN

In de vleesvulling categorie, de Tesco Finest Stuffing Wreath met varkens in dekens en cranberrycompote (£ 4 voor 534 g) en EENsda’s Extra speciale varkens in dekens op een feestelijk feest (£ 5 voor 694) deelden de eerste plaats met scores van 80/100. Onze proevers waren onder de indruk van de rijke smaken van de Tesco-krans, en het zoute spekaroma en de smaak van zoete appel in de ASDA-vulling deed ons watertanden.

Toen het erop aankwam varkens in dekens, Sainsbury’s Taste the Difference 6 Britse Pork Chipolatas Verpakt in Bacon (£ 3 voor 260 g) waren de duidelijke winnaars, die 83/100 scoorden dankzij hun kruidige salie-tonen, evenwichtige kruiden en sappig vlees.

KERSTMIS DESSERTS & KAAS

Om de winnaars te vinden in de dessertcategorieën van dit jaar, kauwden onze proevers zich een weg door een reeks zoete lekkernijen die klassieke en moderne smaken samenbrengen. Voor een traditionele keuze, de gezamenlijke topscorers in onze Kerstpuddingen test waren IJslands 12 maanden gerijpte kerstpudding (£ 4 voor 400 g) en Lidl's Deluxe Mature Christmas Pudding van 24 maanden (£ 11,99 voor 907 g), die beide 79/100 scoorden. De budgetvriendelijke pud van IJsland werd geprezen om zijn bitterheid van marmelade, terwijl de testers genoten van de genereuze, maar toch evenwichtige smaak van de Lidl-pudding. Ondertussen was het Aldi die de nummer één plek veroverde in de categorie 'Christmas Puddings with a Twist' met zijn Speciaal geselecteerde Cherry Christmas Pudding (£ 6,99 voor 800 g), die morello-kersensaus combineert met sappig wijnstokfruit en 81/100 scoorde.

Voor iets minder fruitig en meer toegeeflijk zoet, was de winnaar van onze categorie 'Centerpiece Dessert', die nieuw is dit jaar, de M&S Sticky Toffee Trifle Pudding (£ 12 voor 1 kg). Het scoorde 86/100 en is een echte publiekstrekker, met een combinatie van fluweelzachte custard en plakkerige toffeesaus die testers moeilijk konden weerstaan.

ALCOHOL VAN KERSTMIS

In onze Champagne-test, het was de Bollinger Special Cuvee NV Champagne(83/100; £ 45 voor 75 cl) waar ons panel het meest van genoot, met zijn aanhoudende, droge afdronk en tonen van appel. De winnaar in ons Prosecco categorie was Morrisons The Best Prosecco DOCG, een gemakkelijk drinkbare bruis met verfrissende tonen van appel en citrus. Het scoorde 89/100 en is geweldig voor £ 10 voor 75 cl.

Het was opnieuw Morrisons die indruk op ons maakte met zijn feestelijke Glühwein(£ 3,75 voor 75 cl). Met een score van 88/100 heeft het een verwarmende maar evenwichtige kick van alcohol en een delicaat, zoet gekruid boeket.

Als dat je eetlust heeft opgewekt feestelijk tarief, we hebben nog veel meer smaaktestresultaten om te delen, waaronder kerstcake, yule-logboeken, kant-en-klare gebakken aardappelen, Stilton en gerookt en gearomatiseerde zalm dat zal een elegant voorgerecht zijn voor uw kerstdagmaaltijd!