Hoe een voedingsdeskundige geld bespaart op gezonde voeding

Uit recent onderzoek door Nuffield Health is gebleken dat 33% van de mensen in het VK zegt niet gezond te eten omdat het te duur is, waarbij 1 op de 10 zegt niet te weten hoe.

Deze bevindingen weerspiegelen het feit dat de kosten voor velen van ons kunnen worden gezien als een belemmering voor het eten van voedzaam voedsel. Dit gaat vaak gepaard met verwarring over wat eigenlijk een gezond dieet is, aangewakkerd door tegenstrijdige artikelen in de media en tegengestelde meningen onder experts en zelfbenoemd ‘welzijn goeroes '.

Recente trends voor ‘superfoods’, sappen en ‘schoon eten’ versterken de indruk dat gezond eten een klein fortuin, veel inspanning en een flinke wilskracht vereist om te behouden.

MEER: 5 KEER MOET JE ALTIJD VOLLEDIG KIEZEN

Bovendien is de voedingsindustrie er grotendeels verantwoordelijk voor dat we geloven dat kant-en-klaar kant-en-klaar voedsel de goedkoopste en gemakkelijkste manier is om te eten; terwijl we het op een slimme manier voorzien van ‘vetarm’ en ‘suikervrij’ labelen om ons ervan te overtuigen dat we tegelijkertijd de beste beslissingen nemen voor onze gezondheid.

Realistisch gezien vertrouwen we waarschijnlijk allemaal van tijd tot tijd op een kant-en-klaarmaaltijd. Het bereiden en koken van voedsel vanaf het begin is echter ongetwijfeld de gezondste manier om te eten, en dit kan echt toegankelijk zijn voor alle budgetten en schema's.

Het hoeft niet duur of ingewikkeld te zijn, het hoeft geen luxe keukengadgets en onuitspreekbare superfoods te zijn; het enige dat nodig is, is een beetje meer planning. Hier zijn de beste tips van voedingsdeskundige Naomi Mead om gezond eten zowel probleemloos als betaalbaar te maken:

1. Winkel met een lijst
‘Voordat ik naar de supermarkt ga, zorg ik ervoor dat ik mijn koelkast, vriezer en keukenkastjes goed controleer helemaal achterin (op een gegeven moment had ik zes potten komijn in de kast, dus deze gewoonte is er vandaan gekomen ervaring!).

Ik probeer dan maaltijden voor de komende week te plannen rond wat ik al heb, in plaats van gerechten die een geheel nieuwe set ingrediënten vereisen. Ik schrijf een lijst en probeer me eraan te houden. Dit maakt het gemakkelijker om niet te bezwijken voor aanbiedingen van BOGOF en andere slimme prikkels die supermarkten gebruiken om onze koopkeuzes te beïnvloeden. '

2. Leg een voorraad aan nietjes in de kast
‘Met goed gevulde keukenkastjes kan ik altijd iets maken van (wat misschien lijkt) niets. Tomaten in blik, blikjes bonen en peulvruchten, visconserven zoals sardientjes en makreel, kokosmelk, zilvervliesrijst en een goede een scala aan kruiden zijn allemaal nietjes die, gecombineerd met slechts een of twee verse ingrediënten, snel, lekker en goedkoop maken maaltijd.'

MEER: 10 MANIEREN WAAROP JE MEER SUIKER KUNT ETEN DAN JE REALISEERT

3. Gebruik de vriezer
‘De vriezer wordt in de meeste keukens echt onderbenut, maar slim gebruikt kan gezond eten met een beperkt budget veel gemakkelijker maken. Als ik thuiskom met mijn boodschappen, vries ik alle vlees en vis in die ik de komende twee dagen niet wil eten.

Een andere tip is om een ​​half brood in te vriezen en het er dan gewoon uit te halen als je het nodig hebt. Ingevroren groenten en fruit zijn een geweldige aanvulling op de vriezer, zeker als je een drukke agenda hebt en maar sporadisch thuis eet. En ik hou ervan om verse kruiden in ijsschaaltjes met olijfolie in te vriezen, omdat deze vaak in de koelkast kunnen gaan als je maar een snufje gebruikt!

Diepvriesproducten worden meestal binnen zeer korte tijd geplukt, verpakt en ingevroren en bevatten mogelijk meer voedingsstoffen dan sommige groenten en fruit uit de supermarkt, die weken of zelfs maanden kunnen liggen voordat ze de planken. '

4. Blijf realistisch
‘Nogmaals, ik heb dit uit ervaring geleerd! Het is heel gemakkelijk als je aan het begin van de week naar de voedingswinkel gaat (vooral na een bijzonder toegeeflijk weekend) om overenthousiast te worden over de groenten en fruit, en dan merk je dat je ze allemaal naar buiten gooit Vrijdag.

Denk vooruit en wees realistisch over het aantal maaltijden dat u thuis zult eten, en winkel dienovereenkomstig. U kunt altijd meer kopen of uw diepvriesvoorraad gebruiken! ’

5. Heb een zondagse sessie
‘Ik probeer op een zondagmiddag een paar uur te besteden aan het klaarmaken van de lunch voor de komende week. Soep is iets dat heel goedkoop in batches kan worden gekookt en het is een geweldige manier om overgebleven groenten te gebruiken.

Ik vind het ook handig om alle verschillende componenten voor salades te bereiden - een paar eieren koken, wat groenten fijnhakken, wat hummus maken, en dan zijn deze allemaal klaar om elke ochtend te compileren en te gebruiken. Het scheelt een klein fortuin aan lunches in coffeeshops!

MEER: NUTRITIONISTISCH ADVIES OVER HOE BLOEIEN

6. Laat u niet meeslepen in de nieuwste ‘rage’
‘Ik zal mijn handen in de lucht steken en toegeven dat ik in het verleden in de‘ superfood'-rage ben getrokken. En ik zeg niet dat matcha, chia, spirulina enzovoort geen geweldige voedingseigenschappen hebben.

Wat echter soms verloren gaat in de hype, is dat sommige van de meest voedzame voedingsmiddelen al in onze keukenkasten en koelkasten staan. Mijn belangrijkste onbezongen voedselhelden zijn eieren, haver, broccoli, knoflook, tomaten en linzen. En je kunt ze allemaal samen kopen voor dezelfde prijs als een zak acaipoeder! ’

7. Maak een paar simpele schakelaars
‘Ja, noten zitten boordevol vitamines, mineralen en gezonde vetten, maar ze kunnen ook duur zijn. Ter vergelijking: zaden (zoals zonnebloem en pompoen) zijn even voedzaam, maar kosten een fractie van de prijs.

Evenzo krijgt quinoa terecht veel gezondheidshype, maar het is ook duur. Bruine rijst heeft een even indrukwekkend gezondheidsprofiel, met goede niveaus van B-vitamines, kalium en calcium, maar is een veel goedkoper alternatief.

(Afbeeldingen: Getty)