Echt klassieke gebraden kip

Verwarm de oven voor op 190 ° C (heteluchtoven van 170 ° C) 5. Om de vulling te maken, smelt je de boter in een pan en bak je de ui en knoflook 5-10 minuten tot ze zacht zijn. Koel, voeg dan de resterende ingrediënten toe en roer als laatste in de eidooier. Seizoen goed.

Gooi een touwtje weg dat om de kipen veeg de kip vervolgens schoon met keukenpapier en gooi het papier weg. Leg het op een bord met de neus van de pastoor naar boven en doe de knoflookui, citroenhelften en de helft van de zout-, peper- en kruidenveren in de holte.

Til de losse huid op bij de volgende en vul de holte met vulling. Draai naar de borst en trek de nekflap over de opening om de vulling te bedekken. Laat de vleugeltips erover rusten en zet de klep vast met een spies zodat deze in de lengte langs de ruggengraat zit.

Steek een spies door de twee vleugels. Bind een uiteinde van het touwtje aan de lus van deze spies en keer de kip om. Trek het touwtje omhoog naar en rond de benen en dan terug naar de spies in de nekflap. Trek aan het koord om het vast te zetten en zet het dan vast.

Leg de kip op een rooster in een braadslee. Breng op smaak en voeg de resterende kruiden en de laurierblaadjes toe. Dot met de boter en braad gedurende 1 uur 20 minuten (of 20 minuten per 450 g / 11 b, plus 20 minuten), halverwege bedruipen, of totdat de sappen helder worden wanneer een mes in de dij wordt gestoken.

Verwijder en dek af met folie. Om jus te maken, giet je vet uit blik, laat ongeveer 3 eetlepels, zet op hoog vuur, voeg wijn toe en kook gedurende 2 minuten. Mosterd en bouillon toevoegen; aan de kook brengen. Klop geleidelijk de klontjes botermengsel tot een glad mengsel. Breng op smaak en serveer met gesneden kip.

Soortgelijk? Je zult houden van ...

Foolproof gebraden kip

Zomer gebraden kip

Citroen Gebraden Kip

Perfecte gebraden kip

Gebraden Kip Met Curry

Curry kip curry