Alles wat u moet weten over Rosé Wine

In een recent rapport kondigde Sainsbury's aan dat ze maar liefst 15 miljoen flessen roséwijn per jaar verkopen - genoeg om 8.800 bubbelbaden te vullen. We zitten midden in een rosé-boom en zaterdag 11 juni is het de nationale Rosé-dag! Wat is het wel? Wat zijn uw opties en waar zou u het mee moeten serveren?

Wat is het?
Rosé-wijn wordt gemaakt van rode druiven die gedurende een korte tijd in contact blijven met hun schil. Dit resulteert in een roze tint aan de wijn en meestal een bloemig fruitig scala aan smaken en aroma's, waaronder zomerfruit (denk aan aardbeien en frambozen), bloemen zoals rozenblaadjes en soms viooltjes, citroenschil, rabarber en meloen.

Binnen deze categorie is er echter een behoorlijk aantal stijlen, vanwege druivenras, herkomst, huidcontact en productiemethode.

Druivenras - Verschillende druivensoorten hebben verschillende smaakprofielen en huiddiktes, wat resulteert in verschillende stijlen. Bijv. Provençaalse Grenache-melanges zijn licht, fris en gevuld met delicate rozenblaadjes, frambozen en citrusaroma's, terwijl op Zinfandel gebaseerde rosés over het algemeen off-dry zijn, rijk, rijp vol kersen en lichtjes confected.

Rosé-feit: volgens het Rosé-rapport van Sainsbury geeft een op de drie mensen de voorkeur aan lichtere rosé in de zomer (YouGov). Zie onze Smaaktest voor lichte zomerwijnen om onze winnende keuzes te ontdekken.

Herkomst - zoals bij alle wijnen, maakt oorsprong een enorm verschil. Warmere klimaten produceren rijper, vollere en mogelijk zoetere stijlen dan koele klimaten.

Winemaker beslissingen - deze kunnen de uiteindelijke stijl sterk beïnvloeden. De tijd dat het druivensap in contact blijft met de schil is fundamenteel voor de kleur en stijl. Kort contact (slechts 2 uur) laat een zeer delicate rosé achter in vergelijking met een langere contactperiode van een paar dagen.

Rosé Feit: Hoewel je misschien denkt dat rode en witte wijn samen gemengd roos produceren, is dit zelden een gebruikte techniek. Vaak is het sterk tegen de regels! De grote uitzondering op deze regel is Champagne / Mousserende wijn waarbij tot 5% rode wijn aan witte wijn kan worden toegevoegd om een ​​rosé te produceren.

Gerelateerd: Nyetimber Sparkling Rosé wint onze smaakproef mousserende wijn

Beschikbare stijlen

Moeilijk te delen door herkomst of druivensoort, vanwege het scala aan rozenstijlen die hier beschikbaar zijn zijn een paar Rosé-stijlen die je waarschijnlijk in je plaatselijke winkel ziet en we denken dat daar iets voor is iedereen:

Provence
Over het algemeen geproduceerd uit een mix van Grenache, Syrah, Mourvedre en Cinsault uit het zonnige zuiden van Frankrijk. Provençaalse rosé is fris, fris en een van de droogste stijlen. Wijnen zitten vol met rozenblaadjes, watermeloen en verse aardbeien- en frambozensmaken. Het is perfect als een lichte zomerdrinkoptie of als aanvulling op zomerse salades. Probeer een van onze winnaars (Light Summer Rosé-smaaktest) met een Fruitige Zomersalade.

Grenache
Roséwijnen op basis van Grenache zijn veel te vinden in Frankrijk, Spanje (zoek naar Rioja Rosado, vaak gemengd met Tempranillo, zoals Muga Rosado £ 10,99, majestueus) en Australië (pas op voor Turkije Flat Rosé (£11.34, DrinkShop.com voor een speciale traktatie). Over het algemeen is het in lichaam iets voller dan de Provençaalse melanges. Wijnen zitten boordevol sappige rode kersensmaken en rijp rood fruit. Met hun iets grotere stijl, komt een beetje meer vertrouwen voor het matchen van voedsel. Probeer ze met Griekse gerechten zoals Tzatziki, wijnbladeren en gegrild varkensvlees.

MEER: 17 GEWELDIGE GRIEKSE RECEPTEN

Witte Zinfandel
Ook bekend als Zinfandel Blush, deze diep gekleurde rosé (ongelooflijk populair in de VS) neigt off-dry te zijn. Wijnen zitten boordevol jamachtig aardbeifruit, geconfijt zomerfruit en over het algemeen een relatief lage zuurgraad. Het moet heel goed gekoeld worden geserveerd bij Aziatisch eten. Waarom probeer je het niet eens? Oosterse Garnalen en pijlinktvisviscroquetjes?

Pinot Grigio rosé
U kunt Pinot Grigio rosé ook spotten tussen de voor altijd groeiende Rosé-assortimenten in uw supermarkt. Deze zeer delicate stijl van rosé heeft de kleur van de lichtpaarse Pinot Grigio-schil en over het algemeen slechts een vleugje delicate aardbei- of frambozensmaak onder de typische Pinot Grigio-smaken.

Instructies voor het serveren
Rosé-wijnen moeten gekoeld worden geserveerd, tussen 7-12 ° C. Lichtere wijnen en off-dry / zoete wijnen moeten worden geserveerd bij lagere temperaturen, met vollere droge wijnen bij een iets hogere temperatuur.

Soortgelijk? Je zult houden van...

3 Engelse wijnen die je moet proberen
Spannende, informatieve lessen aan de GHI Cookery School
Alles wat u moet weten over Chardonnay