De allergene ingrediënten waarover u niets heeft verteld

Het VK heeft een van de hoogste percentages allergieën ter wereld, met allergieën die bijna de helft van de volwassen bevolking treffen.

Allergische reacties - wanneer het immuunsysteem van het lichaam een ​​stof ten onrechte als een bedreiging beschouwt - kunnen variëren van mild tot ernstig. Braken of uitbreken in netelroos is onaangenaam, maar in extreme gevallen kan een allergische reactie anafylaxie veroorzaken. Zoals recente krantenkoppen hebben aangetoond, kan dit levensbedreigend zijn.

Hier is wat u moet weten over wat voedselbedrijven wel en niet moeten vertellen over de allergenen in uw voedsel.

Hoe kan ik zien of een levensmiddel een allergeen bevat?

Er zijn 14 allergene ingrediënten die voedingsbedrijven moeten markeren op de verpakking van voorverpakt voedsel. Deze omvatten dingen die velen van ons zouden herkennen als allergenen, zoals pinda's en andere noten, sesam, sojabonen, vis en schaaldieren, eieren, melk en granen die gluten bevatten. Maar ook andere, minder bekende allergene ingrediënten moeten worden aangegeven, zoals selderij, mosterd, sulfiet en lupine, dat soms wordt aangetroffen in speciaal brood en gebak.

Veel voedingsbedrijven kiezen ervoor om allergenen vetgedrukt te vermelden in de ingrediëntenlijst, maar ze kunnen in plaats daarvan onderstreept zijn of in een andere kleur worden afgedrukt.

Als een ingrediënt is gebruikt en het is niet duidelijk uit de naam dat het een allergeen bevat, de allergene ingrediënten moeten ook worden vermeld. Zodat je dingen in ingrediëntenlijsten zult zien, zoals: tahin-pasta (bevat sesam) of mascarpone (bevat melk).

Wat moet ik doen als ik kook voor iemand die alleen allergisch is voor één specifieke noot?

Als een voedingsmiddel noten bevat, moet het voedingsbedrijf de gebruikte noot een naam geven, zodat op de verpakking bijvoorbeeld ‘hazelnoot’, ‘amandel’ of ‘walnoot’ staat vermeld. Houd er echter rekening mee dat kastanjes en pijnboompitten niet als noten worden beschouwd, dus ze hoeven niet te worden gemarkeerd, hoewel bekend is dat ze allergenen zijn.

Dezelfde regels zijn van toepassing op granen die gluten bevatten. Tarwe (inclusief spelt), haver, rogge en gerst worden allemaal genoemd. Voor schelpdieren hoeft de informatie op de verpakking alleen te vermelden of het voedsel weekdieren of schaaldieren bevat.

Moet al het voedsel worden geëtiketteerd met allergenen?

Al het voorverpakte voedsel, zoals koekjes, kant-en-klaarmaaltijden en pastasaus, moet een allergeenlabel dragen. De enige uitzonderingen zijn zaken als een doos met eieren of een zak met pinda's waarvan het duidelijk is dat ze een allergeen bevatten.

Voor eten dat ter plekke wordt bereid of op bestelling wordt verpakt (zoals eten gekocht bij een delicatessenwinkel, bakkerij, slager of fastfoodwinkel) zijn de regels echter anders. Het bedrijf waar u iets koopt, moet u nog steeds vertellen of iets een van de 14 allergene ingrediënten bevat, maar ze kunnen kiezen hoe ze dit doen. Ze kunnen allergenen op een bord zetten of een verklaring tonen die klanten naar een medewerker leidt voor informatie.

Voor afhaalrestaurants die online of telefonisch bestellingen aannemen, moet u worden geïnformeerd over het gebruik van een van de 14 allergene ingrediënten voordat u uw bestelling plaatst en wanneer uw eten wordt bezorgd.

Het is echter van cruciaal belang dat informatie over allergene ingrediënten in voedsel dat niet voorverpakt is, niet op een etiket op het voedsel zelf hoeft te staan. Niet iedereen vindt dat dit voldoende bescherming biedt voor mensen met voedselallergieën.

"Informatie over allergene ingrediënten in voedsel dat niet voorverpakt is, hoeft niet op een etiket op het voedsel zelf te staan"

Hoe weet ik zeker dat ik de juiste informatie krijg over voedsel dat niet voorverpakt is?

Allergieën liefdadigheid, Allergie UK heeft opgeroepen tot herziening van de bestaande regelgeving, zodat consumenten beter worden geïnformeerd over allergenen in niet-voorverpakt voedsel. Mogelijk volgt dus in de toekomst betere etikettering.

In de tussentijd is Julie Powell, gezondheidsdirecteur van Good Housekeeping, van mening dat voedingsbedrijven meer kunnen doen: ‘Grote voedingswinkels moeten meer doen om ervoor te zorgen dat ze een duidelijke allergeenetikettering hebben op de verpakking van alle voedselproducten, ongeacht of het voedsel op of buiten de pand. Ga er niet vanuit dat alle verkooppunten uitgebreide allergielabels bieden. Na de recente spraakmakende zaken met Pret is het echter waarschijnlijk dat dit zal verbeteren. '

Ze geeft het volgende advies: ‘Als u lijdt aan een voedselallergie, vraag dan altijd om informatie voor het geval dat. Voel u niet ongemakkelijk als u een medewerker vraagt ​​om te controleren of deze onzeker klinkt. En voel je niet slecht als je om bewijs vraagt ​​dat iets geen ingrediënt bevat waarvoor je allergisch bent. '

Meld u aan voor onze wekelijkse nieuwsbrief voor het laatste huishoudadvies, GHI-smaaktesten, technische en geldbesparende hacks HIER