9 dingen die je moet weten voordat je witte wijn koopt

Handen omhoog als je ooit in een gangpad van een supermarkt bent geweest, of een wijnkaart in een restaurant hebt gelezen om vervolgens te worden verslagen door de fraaie zinnen en een veelheid aan opties. Je bent niet alleen.

Dus als je een fan bent van witte wijn, wat moet je dan weten om een ​​geweldige fles te kiezen?

We spraken met Edward Semprini, General Manager voor Bottles, een nieuwe wijnbar in Londen, en wijnexpert Jane Clare, om erachter te komen wat we moeten weten voordat we witte wijn kopen.

1. Wat al die modewoorden betekenen

Het is gemakkelijk om gepakt te worden door zinnen die op wijnflessen en menu's verschijnen. Hier zijn drie modewoorden waar u echt rekening mee moet houden:

• Complex: "Dit wordt vaak gebruikt om wijnen te beschrijven die constant van smaak veranderen, vanaf het moment dat je een slokje neemt tot een paar minuten nadat je hebt ingeslikt," zegt Semprini. "Maar laat je niet misleiden, tenzij beschreven hoe en waarom het complex is, het kan een beetje een cop-out zin zijn."
  instagram viewer
  
  
• Met de hand geplukt: Dit betekent meestal dat de wijnproducent wat tijd en geld heeft geïnvesteerd om de oogst binnen te halen, zegt Jane Clare. Het kan zijn omdat de geografie niet toestaat dat machines tussen de wijnstokken passeren, of dat extra zorg wordt besteed om ervoor te zorgen dat alleen de beste druiven zijn geselecteerd.
  
• Vieilles vignes : "Ik zie dit graag op een label", zegt Clare. "Het betekent letterlijk" oude wijnstokken "en als een wijn is gemaakt van druiven die erop worden geteeld, is het waarschijnlijk een geconcentreerde, speciale wijn." |

2. Het verschil tussen IGT, DOC en DOCG

Als je naar een wijnetiket kijkt, is het altijd een goed idee om te zien of de wijn een regionale certificering heeft. Italiaanse wijnen hebben bijvoorbeeld de afkortingen IGT, DOC EN DOCG.

"Elk van deze termen laat zien dat de wijn is onderworpen aan een specifiek stel regels, van het telen van de druiven tot het bottelen van de wijn", legt Semprini uit.

“Met elke classificatie worden de regels strenger om de kwaliteit en consistentie te waarborgen, de regels variëren van regio tot regio regio, maar je weet altijd dat met deze classificaties op de wijn iemand ervoor heeft gezorgd dat je iets krijgt mooi zo."

• DOCG: Dit zijn wijnen die volgens de strengste voorschriften zijn gemaakt en vervolgens door een comité zijn getest om geografische authenticiteit en kwaliteit te waarborgen.
  
• DOC: Hoewel deze regels nog steeds streng zijn, niet zoveel als de DOCG-status. De geografische zone kan bijvoorbeeld groter zijn of de regels rond druiven die meer ontspannen worden gebruikt.
  
• IGT: Dit is een status voor wijnen die mogelijk niet voldoen aan de DOC-status, maar die nog steeds van uitstekende kwaliteit zijn

KOOP NU: Beste Prosecco Valdobbiadene DOCG, £ 10, Tesco

MEER: WAT IS DE BESTE PROSECCO OM TE KOPEN?

3. Wat eiken en onaaakt betekent

Een eiken witte wijn is er een die een periode van veroudering met eikenhout heeft doorgebracht.

"Een van de fascinerende dingen van wijn is het aantal technieken dat een wijnmaker kan gebruiken om karakter toe te voegen," informeert Clare ons. "Wijnmakers hebben talloze opties, en een van de" tools "die een wijnmaker kan gebruiken is eiken."

Kortom, een wijnmaker kan besluiten om de wijn in eik te laten gisten of de wijn in eik te laten rijpen nadat deze afzonderlijk in roestvrijstalen tanks is gegist. Dit voegt een vleugje tannine toe (die droogheid die je rond je tandvlees voelt), en voegt smaken en een element van romigheid toe.

"Klassieke tonen van eik zijn toast, kruiden, boter, gegrilde ananas, kokosnoot en vanille," zegt Clare. "In feite is vanille waarschijnlijk het eerste aroma dat 'plaagt' dat je voelt als de wijn eikencontact heeft gehad."

Dus hoe verschilt dit van niet-geweekte wijn?

In tegenstelling tot de houtachtige tegenhanger, zal een niet-geweekte witte wijn fris en fruitig zijn, met meer citrusachtige en tropische tonen.

KOOP NU: Le Temeraire Chardonnay, £ 6,75, Morrisons

MEER: 8 TOP-TIPS VOOR HET LEZEN VAN EEN WIJNLIJST ALS EEN DESKUNDIGE

4. In staat zijn om een ​​goede vintage te spotten

Kortom, een jaargang is het jaar waarin de druiven werden geoogst, waarbij elk jaar voor elk land, elke regio en soms elke wijngaard anders is, zoals Edward Semprini aangeeft.

"Het is het beste om te onderzoeken welke jaren het beste zijn voor de stijl van wijn waar je naar op zoek bent, en merkt op dat goede jaren een betere wijn zullen betekenen, wat een hoger prijskaartje betekent," suggereert hij.

Maar hoe kan dit de smaak van uw wijn beïnvloeden?

Zoals Jane Clare uitlegt, kan een wijnaroma uit een bepaald jaar een weerspiegeling zijn van wat er in de wijngaarden dan, vooral in landen die sporadische weersomstandigheden ondervinden die hiervan invloed kunnen hebben een oogst.

"Het betekent niet dat het vintage jaar noodzakelijkerwijs een goed jaar voor wijn is, omdat er veel feiten zijn die de wijn maken tot wat hij is", vertelt ze. “Het weer is er maar één van, vooral in oude wereldlanden zoals Frankrijk en Duitsland zijn vatbaar voor dezelfde willekeurige weersomstandigheden hier in het VK die slecht of goed nieuws kunnen zijn voor de druiven.”

Dus hoe zit het met de afkorting NV?

NV, meestal gespot op mousserende wijn, staat voor niet-vintage en beschrijft een wijn die is gemaakt door witte basiswijnen uit verschillende jaargangen te combineren om de kenmerkende stijl van een merk te creëren.

"Zie het een beetje als het maken van een Victoria-biscuitgebak," zegt Clare. "Als je grotere eieren hebt of een verandering in de gebruikelijke ingrediënten, speel je wat rond met de verhoudingen, zodat je dezelfde cake wilt maken die je altijd hebt gemaakt."

Maar ga er niet vanuit dat een oudere vintage wijn beter is, sommige witte wijnen verouderen beter dan andere, terwijl sommige druivensoorten zoals Riesling en stijlen zoals witte Bourgogne zacht zijn en in de loop van de tijd veranderen.

En wijnen zoals Sauvignon Blanc en Pinot Grigio zullen niet verder verbeteren dan hun vintage.

"Eenvoudige witte wijnstijlen zijn fris, schoon en fruitig en ze zullen niet verbeteren na een paar jaar na hun wijnoogst, ze kunnen zelfs plat en karton worden", waarschuwt Clare.

5. Of je nu van droge, zoete of fruitige wijnen houdt

De beste manier om dit uit te zoeken is smaak, of dat nu naar een wijnproeverij gaat, het vinden van je dichtstbijzijnde onafhankelijke detailhandelaar en hen vragen wat te doen, of een paar flessen pakken en je vrienden halen in de omgeving van.

"Een droge wijn kan ook fruitig zijn, het is gewoon gebaseerd op het niveau van restsuiker in het eindproduct," zegt Semprini. “Ik krijg vaak mensen die vragen om zoete wijnen die eigenlijk droog zijn vanwege de fruitigheid van de wijn. Tenzij je die zoete, suikerachtige stijl wilt, raad ik mensen altijd aan om fruitige wijnen te vragen in plaats van zoet. "

MEER: UW VINO RUÏNE? HIER MOET JE JE WIJN ECHT OPSLAAN

6. De populairste wijngebieden

Het is niet alleen de druif die ervoor zorgt dat je favoriete wijn geweldig smaakt, de regio waar hij wordt geteeld en geproduceerd (vanwege de bodem, het weer en de geografie) kan bijdragen aan een fantastische smaak.

“Wijnen kunnen in en uit de mode raken (zoals Australische eiken chardonnay) en witte wijngebieden kunnen dat zijn populair vanwege mode, reputatie en prijs ”, legt Clare uit, onder vermelding van Nieuw-Zeelandse Sauvignon Blancs als een voorbeeld.

"Als u op zoek bent naar een witte wijn die de regio personifieert, dan is Chardonnay het. Dit is een wijn waar je van kunt houden of die je haat, en het is de kern van Bourgondische witte wijnen. "

De favoriete witte wijnen van Clare voor geweldige prijzen zijn onder andere die uit de regio Languedoc in het zuiden van Frances, Italiaanse blanken uit Gavi, Soave en Abruzzo (fris en lekker) en Pinot Gris uit Gisborne in Nieuw-Zeeland.

Voor Semprini houdt hij van witte wijnen uit kustgebieden zoals Rias Baixas in Spanje, die wijnen produceren met een heerlijke frisheid "met een beetje zoute zeelucht."

7. Of er een verschil is tussen schroefdop en kurk

Het is lastig, zoals er is en er niet is. Zoals Jane Clare opmerkt, is er in de wijncultuur iets romantisch aan een wijn die een kurkentrekker nodig heeft. Maar wijnen met een kurk kunnen ook problemen veroorzaken.

"Kurken kunnen soms" kurkgeur "veroorzaken op een wijn, waardoor een muffe geur een beetje als een natte hond achterblijft," legt Clare uit.

Dit betekent dat vooral voor wijnproducenten uit de Nieuwe Wereld (bijv. Nieuw-Zeeland) velen zijn overgeschakeld op schroefdoppen om ervoor te zorgen dat de wijnen op bestemmingen met de beste gezondheid aankwamen.

Kortom, laat je niet afschrikken door een schroefdop!

MEER: DE ENIGE REGEL OM UW WIJN TE PROEVEN BETER TE MAKEN

8. Onthoud dat wijn persoonlijk is, maar denk aan de seizoenen

Nu is er niemand om u te vertellen dat u uw favoriete wijn niet het hele jaar door kunt drinken. Je smaak in wijn is persoonlijk, dus drink wat je lekker vindt, ongeacht het weer of het seizoen.

Maar met dat in gedachten doet het geen pijn om soms het weer te overwegen waarin je drinkt of de tijd van het jaar.

"De trend is vrij eenvoudig, in warme periodes houden mensen van verfrissende, koude wijnen die lichter van lichaam zijn, terwijl tijdens koudere maanden mensen de voorkeur geven aan zwaardere wijnen," legt Semprini uit.

"Met Pasen zult u waarschijnlijk genieten van veel chocolade, en een verbazingwekkende witte dessertwijn hiervoor is Tesco Finest Dessert Semillon," beveelt Clare aan.

"Of probeer voor je paasdiner een licht eiken eiken Chardonnay, maar probeer te zure wijnen te vermijden."

KOOP NU: Tesco Finest Dessert Semillon, £6

"Dan komt de zomer, en ik hou van wijnen zoals Vinho Verde uit Portugal die licht in alcohol is en ooit zo licht spritzy."

KOOP NU: Escudo Vinho Verde, £5.63

“Picpoul de Pinet uit Zuid-Frankrijk is ook een van mijn favoriete zomerwitten, "zegt Clare. "Het is allemaal pittig en levendig en fris en schoon."

"Voor de herfst en winter, beveel ik een eiken witte Rioja aan, met slechts een vleugje romigheid en hap om mijn tenen op te warmen."

"En voor Kerstmis, plons uit op een witte Bourgondië als centen toestaan."

9. Ken uw prijzen

Net als onze smaakpapillen, zal onze bereidheid om afstand te doen van centen ook van persoon tot persoon verschillen.

En gelukkig met een groot aantal wijnen van goede kwaliteit die in supermarkten worden aangeboden, hoef je niet veel uit te geven om de goede dingen te krijgen.

"Over het algemeen koop ik wijnen voor ongeveer £ 7-8, oplopend tot £ 10 of iets meer", zegt Jane Clare.

"Ik heb de neiging £ 6 of minder te vermijden tenzij ik goede recensies heb gelezen."

Meer en meer supermarkten winnen prijzen voor hun budgetvriendelijke wijnaanbod. Aldi heeft vele prijzen gewonnen voor zijn wijnassortiment, waaronder brons daarvoor Animus Vinho Verdeen goud ervoor Prachtige Marlborough Sauvignon op de International Wine Challenge dit jaar.

"Wat restaurants betreft, ik vind het vervelend als ik wijn op een lijst zie waarvan ik weet dat ik het £ 10 goedkoper kan kopen", voegt Clare toe.

Als het geld krap is, maar je wilt nog steeds een goede vino proberen, kies dan voor een karaf of het huiswit en bewaar je centen voor de leukere dingen thuis. Of wees dapper en vraag het restaurant of je je eigen wijn kunt meenemen en kurkgeld betaalt.

Gelukkig nippen!

MEER: LIDL HEEFT EEN RODE WIJN GEWIJZIGD DIE HET BEST GEKOELD WORDEN

Soortgelijk? Abonneer u op de Good Housekeeping-nieuwsbrief.