Hoe een kalkoen te snijden

Hoe u een kalkoen snijdt - uw stapsgewijze handleiding

1 Zorg ervoor dat je vleesmes scherp is voor nette plakjes. Geen vleesmes? Gebruik in plaats daarvan een lang mes met een dun lemmet (geen gekarteld mes, want hierdoor scheurt het vlees).

2 Zodra de kalkoen heeft gerust, leg je hem op een grote plank, bij voorkeur een met kleine punten om de vogel vast te zetten tijdens het snijden.

3 Verwijder het koord waarmee de benen aan elkaar zijn vastgemaakt en gooi het weg.

4 Houd een van de benen bij de knokkel vast en snijd dan tussen het been en het lichaam (het heupgewricht), terwijl u het been gaandeweg van het lichaam wegtrekt. Het been zou vrij gemakkelijk moeten loskomen. Herhaal met het andere been.

MEER: DAAROM ETEN WE TURKIJE BIJ KERSTMIS

5 Snijd elke poot tussen de dij en de drumstick om twee stukken te maken, of snijd het vlees recht van de poten en gooi de botten weg. (Of vries de botten in voor later, om in voorraad te gebruiken.)

6 Om het borstvlees te snijden, is de traditionele methode om uw mes plat tegen de borst te houden (de vogel vast te zetten met een vleesvork) en het vlees over de lengte van de borst te snijden. De tweede methode is om de hele borst van het karkas af te snijden door één kant van de hele ruggengraat af te snijden en vervolgens onder de borst door te snijden, langs de lijn van de ribbenkast. Snijd dan gewoon de borst op het bord. Herhaal met de andere kant.

7 Als je de vleugels wilt bedienen, til dan elke vleugel op om het gewricht te vinden en snijd dit gewricht tussen de vleugel en de borst door. Herhaal met de andere vleugel.

8 Denk eraan om je uitgesneden en gekoelde vogel uit te kiezen voor eventuele restjes!

Soortgelijk? U zult genieten van ...
De ultieme kerstkalkoengids
Traditionele gebraden kalkoen
Meer kerstrecepten