Hebben wetenschappers het geheim van katervrije wijn ontdekt?

  • September 12, 2020
  • InEten

We verdienen een commissie voor producten die via enkele links in dit artikel zijn gekocht.

Goed nieuws voor wijnliefhebbers - wetenschappers hebben ontdekt hoe ze wijn gezonder en katervrij kunnen maken!

Dat hebben we gehoord een glas wijn per dag kan goed voor ons zijn maar volgens wetenschappers van de Universiteit van Illinois zou het zelfs gezonder kunnen worden.

Ze hebben het gen dat verantwoordelijk is voor katers geïsoleerd en door het aan te passen, kunnen ze de giftige bijproducten verminderen die de volgende ochtend misselijkheid en hoofdpijn veroorzaken.

Het proces zal ook de voedingswaarde verbeteren. 'Wijn bevat de gezonde component resveratrol', legt professor Yong-Su Jin uit die het onderzoek leidde. 'Met gemanipuleerde gist zouden we de hoeveelheid resveratrol in een verscheidenheid aan wijn met tien keer of meer kunnen verhogen.'

Een nieuwe techniek met een 'genoommes', die een ongelooflijke precisie mogelijk maakt, heeft dit mogelijk gemaakt. Eerder 'als u een gen in één kopie van het genoom veranderde, zou een ongewijzigde kopie het gen corrigeren dat was veranderd. ' Deze genetisch gemodificeerde methode is dus minder controversieel dan andere die antibiotica gebruiken om te helpen wijziging.

Hetzelfde proces zou ook kunnen worden gebruikt voor het verbeteren van de voedingswaarde van andere voedingsmiddelen die zijn gemaakt met behulp van fermentatie, zoals bier, brood, kaas en augurken.

Soortgelijk? U zult genieten van ...
De oplossing voor rode wijnvlekken? Een niet te lekken wijnglas
De favoriete wijnvariëteit van het VK onthuld
Meer voedselnieuws van Good Housekeeping

instagram viewer