Zal Low-Carb Foods Make You Gewichtstoename?

Vandaag de dag, iedereen na te denken over de inname van koolhydraten, met inbegrip van voedsel fabrikanten. Ze hebben supermarkten overspoeld met duizenden nieuwe "low-carb" producten - alles van muffins tot pasta. De vraag: Will snijden koolhydraten resultaten te krijgen - of kunnen deze producten saboteren uw dieet?

Verwarrende label lingo

Tot aan de Food and Drug Administration bepaalt wat low carb middelen (zoals zij heeft gedaan voor mager en verlaagd vetgehalte), Kan de term misleidend. bedrijven zijn verlagen carb tellingen door vervanging van suiker en tarwebloem met kunstmatige zoetstoffen, suikeralcoholen en sojameel. Maar dat betekent niet dat je kunt low-carb penne met overgave te eten. In een paar van de nieuwe producten die we onderzocht, het aantal koolhydraten is zo hoog dat een portie vormt bijna de helft van je dagelijkse hoeveelheid voor de eerste fase van Atkins (20 gram).

De termen die u ziet op de voorkant label van deze products--net, effectief, en gevolg koolhydraten - zijn ook het onderwerp van debat. Het aantal netto koolhydraten (alias effectief of effect koolhydraten) refereert aan totale koolhydraten min die afkomstig zijn van vezels en uit suikeralcoholen (sorbitol, mannitol, enz.). Deze kunnen worden afgetrokken, zo luidt de redenering, want ze hebben een minimaal effect op de bloedsuikerspiegel en dus een minimaal effect op de gewichtstoename. De wetenschap op dit is nog steeds uit, maar dat is de reden waarom de FDA niet zal laten de fabrikanten de nummers te wijzigen op het Facts paneel Nutrition. Totdat er meer onderzoek, aandacht besteden aan de totale koolhydraten ook.

Calorieën tellen, geen koolhydraten

Zoals onderstaande tabel laat zien, kunnen producten met minder koolhydraten niet droom van Dieter zijn. Wanneer we ten opzichte van 14 nieuwe producten met hun klassieke versie, vonden we dat veel low-carb items bevatten meer calorieën dan de reguliere versies doen. En op het einde, het is calorieën die verpakking op ponden.

Dus waarom zou je het snijden van koolhydraten?

De zogenaamde slechte koolhydraten - voedsel met veel toegevoegde suikers (frisdrank en snoep) en verfijnd zetmeel (wit brood, veel crackers en granen) - krijgen hun reputatie omdat ze veel calorieën, maar bieden weinig op lange termijn tevredenheid. Zodat je meer eten om vol te krijgen, toe te voegen op ponden in het proces. Geheel, vezelgevulde zetmeel (volkoren pasta, groenten, bonen), aan de andere kant, zijn langzamer verteerd, zodat je meer het gevoel verzadigd, en uw bloedsuiker en insuline niveaus stijgen geleidelijk. De gezondste low-carb aanpak:? Eet een dieet rijk aan mager vlees en groenten, vervangende volkoren koolhydraten voor die gemaakt met witte bloem en veel suiker. Als u van plan bent op het eten van penne toch, en de low-carb versie heeft hetzelfde aantal calorieën, maar minder koolhydraten, kan het waard om te kopen zijn.

Maar je betaalt een prijs

Voor de 14 nieuwe producten hebben we gekeken naar de kosten per portie was gemiddeld drie keer op die van haar high-carb concurrentie (het Atkins ellebogen en kaas was $ 2,50 per portie, terwijl de Annie was een beter verteerbaar 76 cent). De andere kosten: Voedingsmiddelen met een hoog suiker alcoholen kunnen gastro-intestinale klachten veroorzaken.