11 Most Dangerous Foods
# 11: bonen en granen
Zaden en bonen gedijen in warme en vochtige omgevingen - omgevingen die ook aantrekkelijk zijn voor bacteriën, zoals Salmonella of E. zijn coli. Als het voorjaar 2011 uitbraak in Duitsland toonde, tauge zijn bijzonder riskant. Om veilig te zijn, sla rauwe kiemen op sandwiches en salades; eet ze alleen als goed gaar is, net als in een roerbak.
# 10: Clams
Oesters, kokkels, mosselen en andere tweekleppigen kan besmet zijn met dodelijke bacteriën of parasieten. Alvorens te kopen, controleren of de schelpdieren werden genomen van veilige wateren en, extra voorzichtig te zijn, te koken voor het eten.
# 9: Eieren
Meer Salmonella bacteriën aanwezig in een ei, hoe hoger uw kans om ziek te worden. Dat is de reden waarom het belangrijk is om de koelkast eieren (op een plank, niet in de koelkast deur) zodra je terug van de supermarkt te krijgen. Kook tot dooiers zijn stevig.
# 8: Fish
Volg dezelfde ontdooien regels die u gebruikt voor het vlees. De veilige manieren: in een hersluitbare zak of container in de koelkast; in een afgesloten zak en ondergedompeld in koud water (het water te verversen elke 30 minuten); of magnetron. Niet ontdooien op de teller; de warmere temperaturen van uw keuken kunnen bacteriën veroorzaken vermenigvuldigen.
# 7: Varkensvlees
De regels voor veilig koken zijn veranderd: Cook varkensvlees gebraad of koteletten tot interne temperatuur, zoals gemeten op een vleesthermometer, bereikt ten minste 145 graden F. Dan - dit is belangrijk - laat het vlees rusten drie minuten voor het snijden of het eten. Gemalen varkensvlees moet 160 graden C. bereiken
# 6: tomaat en komkommer
Was de groenten met koud stromend water en droog met een schone papieren handdoek. Zorg ervoor dat de gootsteen - en uw handen - zijn schoon (een scrub met warm water en zeep moet het doen).
# 4: Dairy
Vermijd gepasteuriseerde melk, die ernstige besmettelijke ziekten kunnen overbrengen. Vooral in gevaar: degenen met een verzwakt immuunsysteem, zwangere vrouwen, jonge kinderen en ouderen.
# 3: Beef
Rundergehakt kan besmet zijn met dodelijke stammen van E. coli bacteriën, zoals de beruchte O157. Bij het maken van hamburgers of gehaktbrood, altijd een instant gelezen vleesthermometer en kook tot 160 graden F.; het controleren van kleur is niet een betrouwbare test, omdat het vlees bruin kan draaien voordat de batterij volledig is gekookt. Voor geheel snijwonden, 145 graden veilig is.
# 2: Bladgroenten
Was en droog met een schone papieren handdoek. Uitzondering: Als de producten het label “voorgewassen”, “triple-gewassen” of “ready-to-eat” niet doen spoelen. Je riskeert het oppakken van ziektekiemen uit de hele uw keuken. Op salade bars, controleer dan of greens regelmatig worden vervangen.
# 1: Pluimvee
Vermijd kruisbesmetting door het houden van kippen en kalkoenen pakketten in verzegelde containers of zakken, waar ze niet kunnen lekken naar vers voedsel. Gebruik aparte snijplanken voor pluimvee en producten (idem voor rauw vlees). En plaats geen gekookte kip (of vlees) op dezelfde schaal je gebruikt om het te dragen aan de kachel of grill ongekookt.